Requesón con miel y otros nuevos maridajes

A Feira do Requeixo e do Mel cumple 24 años acudiendo a su cita de Viernes Santo, organizada por el Concello de As Neves en colaboración con la Cooperativa Condado-Paradanta, que se encarga de elaborar la materia prima. Fiesta, fecha y producto, que son ya un referente no solo en As Neves o en la comarca, sino en toda el área metropolitana viguesa y más allá.

El paso del tiempo consolidó esta cita gastronómica -que ya es un clásico de Semana Santa-, declarada de Interés Turístico de Galicia. También se ha ido enriqueciendo y de una sola jornada de degustación y venta del "exquisito postre artesanal made in As Neves"-, ha pasado a una semana de actividades. La primera, este miércoles, consistente en un "show cooking" dirigido por el chef Iñaki Bretal, miembro del grupo "Nove" y uno de los cocineros más reputados y reconocidos del arte culinario gallego actual.

La XXIV edición de A Feira do Requeixo e do Mel das Neves, culminará el 3 de abril, festividad de Viernes Santo. Y el comité organizador, espera mucha afluencia de visitantes "no menos de 8000 personas". Y ante esta cifra, está la previsión de 1500 kilos de requesón para degustación (la predicción del tiempo parece que será favorable y eso también ayuda).

El alcalde nevense, Raúl Emilio Castro, presentaba el lunes el evento en la sede viguesa de la Diputación y aprovechaba para "invitar" a todo el mundo a "probar" el requesón y de paso "conocer una comarca rica en naturaleza y excelente gastronomía propia", recordándo que la elaboración de requesón y miel "es fuente de empleo y riqueza en la comarca así como un elemento distintivo de As Neves".n