Salud

Los superalimentos no existen

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Los superalimentos no existen

Frutos secos, pescado, legumbres, frutas, verduras y aceite de oliva, entre los productos más saludables.
photo_cameraFrutos secos, pescado, legumbres, frutas, verduras y aceite de oliva, entre los productos más saludables.
La especialista en Endocrinología y Nutrición del Hospital de León, María D. Ballesteros Pomar, avisa de que los superalimentos no existen y ningún alimento va a curar la diabetes. Su colega Clotilde Vázquez de la Fundación Jiménez Díaz asegura que no se debe confundir el término superalimento con un remedio mágico.
Para los especialistas en Endocrinología y Nutrición se trata de uno de los muchos mitos y errores que aún subsisten en relación con la alimentación en la persona con diabetes. "La alimentación saludable se ha convertido en los últimos años en un tema de moda, con la consecuencia negativa que supone, por ejemplo, ser objeto de atención de las redes sociales, que han convertido en influencers a muchas personas que, sin una cualificación adecuada, opinan sobre temas de salud en general y sobre alimentación en particular, lo que puede ser peligroso para la salud", indica la doctora Ballesteros Pomar.
Por ello, aconseja que sean los profesionales los encargados de dar mensajes basados en la evidencia científica que desmonten "muchos mensajes erróneos". Y es que, entre los mitos y creencias que están adquiriendo mayor relevancia últimamente en relación con la alimentación en diabetes, la experta ha llamado la atención sobre la tendencia pendular que ha pasado de ponderar dietas con un alto contenido en hidratos de carbono a dietas muy restrictivas, las limitaciones de los alimentos "light" o "aptos para diabéticos", la falsa idea de que utilizar edulcorante en vez de azúcar ayuda a perder peso o a reducir el riesgo de desarrollar diabetes, o la creencia de que en una dieta saludable (con o sin diabetes) es necesario hacer las "5 comidas al día".
Pero la principal tendencia en este ámbito pasa, como ha advertido la doctora Ballesteros, por convertir alimentos en "héroes" o "villanos". En este sentido, por ejemplo, se intenta periódicamente promocionar algún presunto "superalimento" o un "alimento sobrenatural". En concreto, según ha destacado esta endocrinóloga, en el caso de la diabetes se vende la idea de que esos alimentos "per se" pueden curar la enfermedad, lo cual es una barbaridad.
La stevia, las bayas de Goji, el trigo sarraceno, la avena o los "superalimentos" prometen beneficios que, en muchos casos, no están demostrados suficientemente. En cualquier caso, en relación con los superalimentos, la jefe del departamento de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz (Madrid), Clotilde Vázquez Martínez, recalca que no se debe confundir el término superalimento con algo que contiene un remedio mágico, sino que se trata de productos que un diabético debe incorporar a sus menús por su alto contenido en elementos nutricionales que escasean en otros alimentos (calcio, magnesio, fibra , omega 3, vitaminas y pre y probióticos). Entre ellos, se encuentran los frutos secos (especialmente la nuez), el pescado azul, los cereales integrales, los tomates o los lácteos fermentados. Por el contrario, también se ha tratado de "demonizar" a algunos alimentos, como los lácteos.
"La leche de vaca no causa diabetes tipo 1 y está demostrado que la ingesta de lácteos no solo no aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, sino que lo reduce. También es un mito que debamos elegir lácteos desnatados en personas con diabetes, porque el consumo de lácteos enteros puede reducir el riesgo de obesidad e incluso el riesgo cardiovascular", ha apostillado la especialista del Hospital Universitario de León.n

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