"Duplicamos espacio en la feria vegana y tenemos un día más"

Patricia Menéndez, junto que tres organizadoras, realizan desde mañana y hasta el domingo la segunda edición de la Feria Vegana, que se desarolla en el IFEVI. Cuentan con mucha ambición en una nueva cita con los productos saludables y la alimentación sin perjudicar el planeta. Este año además, duplican los stands y aumentan un día.

Una segunda edición tras el éxito de la primera, ¿qué se espera?

Somos cuatro mujeres con expectativas muy altas en la vida y gente que le gusta crecer y avanzar. Entonces, buscamos que venga la gente, que el público conozca los beneficios de la dieta vegana, en el grado que estemos cada persona que asista. No somos excluyentes de cualquier persona que pueda venir a nuestra feria. Será algo familiar, buscamos que venga la familia entera. Por eso hemos hecho un cartel de charlas, muestras de cocina y una zona infantil increíble. Lo que buscamos es seguir creciendo.

Además, se aumenta un día con respecto al año pasado.

Aumentamos un pabellón. En vez de 6.500 metros aumentamos a 11.000 metros cuadrados. Le sumamos un día, que lo vamos a destinar un poco más a profesionales y a personas con neurodivergencia, para que puedan tener una feria más tranquila con respecto al año pasado y se sientan cómodas. Esperamos aumentar mucho en visitantes también. Hemos crecido un 75% en expositores, el año pasado hubo 121 expositores y este año, 210. Prácticamente duplicamos. Nos encantaría duplicar también en aforo, pero 24.000 personas en una segunda edición es muy difícil. Este año hemos invertido más dinero, tenemos más apoyo económico. Entre 15.000 y 18.000 asistentes es una cifra realista y es muy buena cifra.

¿Qué se van a encontrar los asistentes a esta feria?

Intentamos que sea lo más completa posible, con muchas novedades. Pescado vegano, carnicería vegana, que arrasó el año pasado, diez marcas de queso o un vegantinder, que va a ser muy divertido. También habrá talleres de cocina, de cerámica, yoga para los más pequeños...y luego charlas basadas en la evidencia científica, autores de libros sobre nutrición y veganismo. Se va a poder degustar todos esos productos de manera gratuita.

¿Son tantos los datos que indican los beneficios de una dieta vegana? Si, desde luego. En la feria vamos a tener profesionales de la ciencia que van a explicarnos todos los beneficios. En cuanto al planeta, tenemos que reducir las emisiones de CO2 como sea. La carne es la primera contaminante; lo segundo sería el transporte. En cuanto a ser más amable con los animales, no hay nada más amable que el veganismo. Lo queremos explicar de una manera amable para todo el mundo, respetando los tiempos de la gente. Somos personas que mostramos nuestro día a día en redes sociales, no vamos a apuntar con el dedo a nadie y solo queremos que la gente pruebe la carne vegetal, lo bueno que está un queso hecho a base de frutos secos o un atún a base de guisantes. Desde que soy vegana, como muchísimo más variado y de mejor calidad.

Un mundo que no es sostenible con ese consumo de carne diario de las familias. ¿Cómo se soluciona?

Este consumo de carne es la primera vez que sucede en el mundo. Oriente no consumía tanta carne, nosotros tampoco. Imagínate la España de la postguerra, no se consumía esta cantidad de carne. No sé los datos exactos, pero debemos estar consumiendo una barbaridad. No es sostenible, pero no porque no haya muchas personas que no quieran matar animales, y elegir quitar la carne, el pescado y los lácteos de nuestra dieta, sino por la contaminación que se produce. La reflexión es sencilla: comed lo que queráis, pero siendo responsable. Es necesario reducir eses consumo desorbitado.