Amil López: "Lo que es bueno para el corazón va a ser bueno para el cerebro y previene el alzhéimer"

La doctora en Farmacia y Nutricionista Amil López ofreció en fecha reciente una conferencia en el Marco sobre una conferencia titulada “Nutrición y cerebro. Cómo la alimentación puede prevenir y frenar el Alzhéimer".

¿Una mala alimentación se considera como un factor de riesgo para el Alzheimer?

Efectivamente. Se estima que casi un 45% de los factores de riesgo son previsibles y entre ellos estaría la alimentación, el estilo de vida, hábitos tóxicos, la reserva cognitiva, mantenernos activos durante los primeros años de nuestra vida y hasta la tercera edad, pero también la microbiota, la salud gingival o incluso la salud cardiovascular.

¿De qué forma impacta lo que comemos en el cerebro?

Para prevenir el Alzheimer no existe un medicamento ni una dieta que te garantice al 100% que no lo vas a padecer, pero sí hay que empezar a prevenir antes del primer olvido. A partir de los 30 o los 40 años hay que hacer una dieta que cuide nuestro cerebro, esa inflamación que se va acumulando y hace que aparezcan placas de beta-amiloide, el signo característico de la enfermedad, y los ovillos de la proteína Tau. Lo que es bueno para el corazón va a ser bueno para el cerebro.

¿Cuál es la regla de oro en la dieta?

Intentar volver a nuestra dieta Atlántica o Mediterránea, sobre las que hay más estudios, porque previene las enfermedades crónico-degenerativas, entre ellas las demencias (el 60% de los casos son Alzheimer). Todo lo que hagamos por mejorar nuestra salud física es también una inversión en salud mental. Ese patrón de dieta incluye productos frescos de temporada, aceite de oliva, proteína en cada una de las comidas, intentar que nuestros platos sean lo más coloridos posible. Con los productos frescos de temporada vamos a garantizar una mayor carga antioxidante y nos protege de las células del estrés.

¿Lo hacían mejor nuestros abuelos?

Su estilo de vida era más sano, tenían menos estrés, usaban menos medios de transporte, su ocio era más activo. Nosotros pasamos gran parte de nuestra vida trabajando y el ocio está asociado a pantallas o a restauración. Tampoco tenemos esa cultura de trabajo en el campo como había antes, ejercitaban la fuerza. Nosotros tenemos que planificarlo con clases de pilates, de gimnasio o crossfit para recuperar esa masa muscular. También se sabe que ese ejercicio de fuerza activa las condiciones neurológicas y preserva la salud mental e intelectual.

¿Es malo pedir comida para llevar?

Todos los excesos son malos, pero también tenemos que ser un poco flexibles con los avances de la civilización o de la globalización. En el día a día deberíamos intentar mantener un estilo de vida más saludable. El fin de semana podemos hacer un “batch cooking” (dedicar unas horas a la semana para cocinar varias preparaciones base para combinarlas y comer de forma saludable los siguientes días), dejar planificadas varias guarniciones y así, al llegar con poco tiempo, hacer cosas a la plancha, al vapor, al microondas o al Air Fryer para tener un estilo de vida más saludable. El exceso de ultraprocesado está asociado a más inflamación tanto física como mental. Además está demostrado que perjudica al descanso nocturno.

¿Cómo afecta?

Cuando hacemos una ingesta demasiado calórica por la noche descansamos peor y justo por la noche es cuando se producen esos mecanismos de limpieza cerebral. Cuando no descansamos lo suficiente hay más acumulación de esas proteínas que inflaman y deterioran el cerebro, haciendo que progrese la enfermedad más rápido.

¿Cuáles son los errores más frecuentes?

La improvisación. No planificamos y a veces vamos a la compra con apetito, eso nos hace ser compradores más compulsivos y gastar más dinero. No hace falta mucho presupuesto para comer bien.

¿Es igual de sano el congelado y la conserva?

En un contexto de inflación como el que venimos arrastrando, hay muchas familias que a lo menor no pueden permitirse el consumo deseable de fruta fresca y pescado que es tradicional en la dieta Atlántica y Mediterránea. Recurrir a pescado enlatado o congelado en ultramar es una alternativa súper saludable, más económica y que nos va a ayudar a mejorar nuestra salud. Igualmente los vegetales en conserva o congelados.

“Es necesaria una asignatura de alimentación saludable”

¿Cómo podemos cuidar mejor nuestra salud cerebral?

Hoy en día ya se está poniendo más sobre la mesa la salud mental desde la adolescencia, con un incremento de depresiones, ansiedad e incluso suicidios desde edades muy tempranas, pero hacen falta más recursos también en la sanidad pública, en psicología y psiquiatría. Pero si desde la escuela tuviéramos una asignatura de alimentación saludable o de hábitos de vida saludable nos ayudaría mucho, también para combatir el sedentarismo y la soledad no deseada que por desgracia está muy presente a pesar de que estamos hiperconectados. Nos ayudaría a prevenir y a que sean menos prevalentes las enfermedades de salud mental y las demencias asociadas al envejecimiento. También me gustaría dar un mensaje esperanzador, porque la genética es la que carga la pistola pero los hábitos de vida son los que la disparan. Tenemos un 45% de factores en los que podemos incidir para que ese riesgo genético no se materialice.

¿Cómo debería ser la alimentación de una persona con Alzhéimer?

Hay que poner en práctica esos consejos de alimentación antiinflamatoria saludable, ejercicio, favorecer un buen descanso, la estimulación cognitiva. Cuando hay una demencia cobra más importancia intentar retrasar el avance. Esto ayuda mientras no haya un tratamiento farmacológico que pueda estabilizarlo. También podemos recurrir a asociaciones que hay en nuestro entorno que facilitan la vida tanto de la persona que padece la enfermedad como de los cuidadores. Muchas veces no tenemos en cuenta que los cuidadores sufren un montón y sienten impotencia, las administraciones deberían apoyarlos más.