El tradicional recetario Cocina de “Abordo” de Pereira Productos del Mar, que acaba de lanzar su 18 edición, rinde tributo en esta ocasión al escritor Álvaro Cunqueiro. Bajo el título “La cocina del mar de Álvaro Cunqueiro”, la compañía ha querido homenajear uno de los libros considerados referencia bibliográfica sobre las bases de la tradición de la cocina en Galicia: “Cocina Gallega”.
El acto de presentación, celebrado en el CEIP Álvaro Cunqueiro de Vigo, contó con la presencia del hijo del escritor, César, quien agradeció a Pereira el homenaje a la figura de su padre, “la cocina tradicional es una parte fundamental de las bases de la gastronomía. Conocer su historia y los ritos enriquece nuestro patrimonio”, aseguró.
El recetario, editado en formato calendario, recoge algunos de los platos del mar recogidos en el libro, pero adaptados a los tiempos actuales. Para dicha labor, Pereira ha contado con la colaboración de la cocinera viguesa Ana Vilar, ganadora del último certamen de tapas Pesquiño y Lluis de la Riva, finalista de Masterchef. Los productos estrella de esta edición son la vieira, el pulpo, el mejillón, el calamar, el choco y el bacalao.
