Pereira muestra su recetario anual con sabor a mar. La empresa presentó ayer su calendario de recetas, haciendo un guiño en honor a Emilia Pardo Bazán, en su 110 aniversario de la publicación del libro “La cocina española antigua”, de la escritora gallega. El CEIP que lleva el nombre de la figura intelectual acogió su presentación, con la presencia del director de comunicación de Pereira, Rui Andrade, la directora del centro, Pilar Araújo, el jefe territorial de educación, César Pérez, la condesa de Pardo Bazán y descendiente de la homenajeada, Carmen Colmeiro y chefs de los restaurantes Matices de Moaña y Xanela de Ponteareas.
Andrade analizó los 17 años que lleva realizándose anualmente este recetario de cocina tradicional con productos del mar, porque “el pescado y el marisco hacen que el cerebro y las articulaciones funcionen mejor; es la manera de conservarnos siempre jóvenes”. La idea actual, con la que comenzó el proyecto, se basó en “homenajear a los cocineros de los barcos”, pero este año era obligado “darle este reconocimiento a Emilia Pardo Bazán", a quien se le reconoce todos sus méritos “menos su faceta gastronómica”.
Pilar Araújo, por su parte, destacó el trabajo de su centro en hábitos saludables, algo básico para el crecimiento de los más pequeños: “Comer pescado nos hace más inteligentes”, afirmó la directora. César Pérez, dirigiéndose a los niños que allí se dieron cita, les invitó a “aprender desde jóvenes a tener una dieta equilibrada, con productos gallegos”.
En la elaboración de las doce recetas del calendario, la empresa contó con la colaboración de dos proyectos gastronómicos como son los restaurantes Xanela y Matices.
