El chef Gerson Iglesias cierra Ruxe Ruxe y se marcha a Ourense
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Vigo pierde uno de los restaurantes de hostelería más prometedores de la ciudad y que más acercó la cocina de vanguardia, sumando diferentes premios en los últimos años.
El restaurante Ruxe Ruxe cerró sus puertas y el chef y cofundador del proyecto, Gerson Iglesias, se traslada a Ourense.
Fuentes del sector hostelero lamentan la marcha de este chef, que señalan que es "un joven con una trayectoria con mucho recorrido por delante". Gerson Iglesias anunció en su muro de Facebook que pasaría a formar parte del proyecto Adegas das Caldas en Ourense después de recibir la invitación del propietario.
Fuentes del sector apuntan a que la hostelería en Vigo tiene problemas para lograr rentabilidad en los proyectos, especialmente por la competencia y la tendencia de los vigueses a acudir a las novedades. No obstante, señalan que la decisión de los fundador de Ruxe Ruxe de abrir un restaurante en el Pazo Los Escudos, que cerró en diciembre de 2017, precipitó la decisión del cierre del local original. "En Galicia hay tendencia a que el propietario esté en sala o cocina, y el proceso de expansión no sentó bien", concluyen desde el mundo de la hostelería.
El Facebook y la página web del restaurante Ruxe Ruxe todavía continúa activo y no indica que el establecimiento haya cerrado. Al intentar contactar por teléfono no hay respuesta.
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