El “septiembre judío” comienza con una ruta de tapas en Tui

Tui inicia esta semana las Jornadas Gastronómicas Sefardíes en el marco de las actividades programadas por el Concello para el "septiembre judío". El evento se desarrollará los viernes y sábados del mes de septiembre, y este año introduce como novedad la "Ruta de Tapas de Bacalao", en la que participan ocho establecimientos de hostelería de la ciudad con diversas propuestas culinarias basadas en este ingrediente.

Las tapas, disponibles a un precio de 2 euros, podrán ser degustadas en los locales participantes todos los viernes y sábados de septiembre. Para fomentar la participación, el Concello ha creado un “pasaporte” que los interesados pueden ir sellando en cada establecimiento tras probar las tapas. Aquellos que entreguen el pasaporte en la Oficina Municipal de Turismo con al menos cinco sellos antes del 10 de octubre entrarán en un sorteo de varios premios.

La concejala de Turismo y Patrimonio, Ana María Núñez Álvarez, destacó que esta iniciativa gastronómica amplía la oferta de actividades del "Setembro Xudeu" y refleja la creatividad de los establecimientos hosteleros de Tui. Confía en que la ruta tenga éxito y espera que en futuras ediciones cuente con una participación aún mayor.

Núñez Álvarez recordó además que Tui es la única ciudad de la provincia de Pontevedra que forma parte de la Red de Juderías de España – Caminos de Sefarad y del itinerario cultural del Consejo de Europa "Rutas del Patrimonio Judío", gestionado por la European Association for the Preservation and Promotion of Jewish Culture and Heritage (AEPJ).

Los locales participantes serán Vello Cabalo Furado (Seixas, 2) con su tapa de boliños de bacalao con alioli, la Tapería O Albergue (Seixas, 6) con pan bao relleno de bacalao encebollado, la Cafetería Entrehoras (Compostela, 6) con garbanzos con bacalao, el Parador de Tui (Avenida de Portugal, s/n) con cañita rellena de brandada de bacalao y pimiento del piquillo con vinagreta de canela y miel, Ideas Peregrinas (Porta da Pía, 1) con su bagel de pan de semillas, bacalao ahumado y pimiento del piquillo, Cociñarte (Martínez Padín, 8) con gratén de bacalao, Santiamén (Cantón de Diomedes, 1) con bacalao a la brasa sobre cama de broa de maíz, y Puro Sabor (Ourense, 3) con empanadilla de bacalao.