CONDADO/LOURIÑA

La Feira do Requeixo de As Neves, en Madrid

El alcalde presentó la fiesta en la Casa de Galicia de la capital

Ramón Jiménez, el alcalde, Xosé Manuel Rodríguez, el chef Fran Sotelino y Alejandro Martínez.
Ramón Jiménez, el alcalde, Xosé Manuel Rodríguez, el chef Fran Sotelino y Alejandro Martínez.
La Feira do Requeixo de As Neves, en Madrid

 La Casa de Galicia en Madrid,  acogió ayer la presentación de la  “Feira do Requeixo e do mel” de As Neves, de Interés Turístico de Galicia, que se celebra -desde hace ya 27 años-, cada Viernes Santo (30 de marzo). Al acto asistieron cerca de cien invitados junto al alcalde nevense Xosé Manuel Rodríguez Méndez, el coordinador de actividades de la Casa de Galicia, Ramón Jiménez -quien en nombre del delegado de la Xunta en Madrid, José Ramón Ónega dio la bienvenida a todos los presentes-; el chef Fran Sotelino y el presidente de la Cooperativa do Requeixo das Neves, Alejandro Martínez.
    El alcalde, además de situar geográficamente el municipio en O Condado, a solo media hora de Vigo y a 45 minutos de Ourense, explicó que As Neves es un destino natural al que los incendios afectaron muchísimo.“Tenemos buena gente, buenas ideas, y estamos orgullosos de lo que somos y lo que hacemos, por eso queremos compartir nuestros productos, emociones y tiempo”, señaló. “Venimos a Madrid a invitarles a que nos conozcan y disfruten del Requeixó de As Neves”. Para la degustación, con vinos de las tres bodegas nevenses: Señorío de Rubiós, Abadía de Tortoreos y Viña Nora, el chef Fran Sotelino elaboró seis platos “todos con Requeixo”: Trufa salada de requeson con coulis de mango y crujiente de nachos; Mariñeiras con requesón, chorizo y chicharrones; Mejillones de Galicia con requeson, emulsión de escabeches, tartar de algas y hierbas del litoral; Tataky de Ternera Gallega con requesón. Y de postre Requesón con miel y nueces y Crema de Requesón con chocolate blanco y vainilla.