La tradicional Festa dos Callos de O Porriño, la más importante del calendario festivo gallego dedicado a este producto, típico de la comarca de A Louriña, se reinventa para mostrar al público que los callos son aptos para todos... incluso para los vegetarianos.
La 21 edición de esta exaltación gastronómica, con la que concluyen las fiestas patronales en honor al Cristo da Agonía de O Porriño, presenta en esta ocasión importantes novedades. La primera es que, por segundo año consecutivo, se prescindirá de la típica carpa para trasladar las tapas a su medio natural: los bares, restaurantes y locales de hostelería.
Un total de 37 establecimientos colaboran en la organización de este evento, y cada uno pondrá su propia personalidad para reinventar este producto, conjugando así tradición con modernidad. De este modo, este año serán muchas y diferentes las preparaciones de este plato. Cada local aportará su toque personal y se podrán encontrar platos tan variados como la versión vegetariana de los callos porriñeses. José Manuel Fernández, en representación de los 37 establecimientos participantes, señalaba esta misma semana que “es un acierto que seamos los propios hosteleros quienes participemos directamente en esta tradicional fiesta gastronómica, cada año somos más”. “Este año se han sumado 5 establecimientos más y cada uno de los 37 locales participantes los preparará a su manera y con su toque personal”, añadió.
Los encargados de la elaboración de este producto tienen previsto el reparto de unas 10.000 raciones, que podrán ser degustadas en los 37 establecimientos participantes en horario de 11.00 de la mañana hasta la media noche.
otras actividades
La jornada de hoy, domingo, se abrirá a las 10.00 horas con la marcha cicloturista de la Festa da Bicicleta, con salida y llegada en la Praza Arquitecto Antonio Palacios.
Llegada la tarde, habrá animación de calle para todos los públicos a partir de las 17.00 horas. A las 19.00 horas se celebrará en la Rúa Domingo Bueno la final del tercer concurso musical “Tes Talento?”, de gran aceptación popular.
Ya por la noche, a partir de las 22.00 horas, la orquesta Tango pondrá la nota musical a la verbena fin de fiesta, con la que se pondrá el broche final a las Festas do Cristo da Agonía. n
