La tintorera, el gran desconocido de los pescados, se exhibe
Una de cada dos personas en España no sabe qué es la tintorera (tiburón), una especie que centra la campaña de promoción con la que Interfish España recaló en la feria para dar a conocer su condición de alimento saludable, sostenible y versátil. Interfish -que agrupa a Orpagu, Opromar, OPP Burela y Conxemar- presentó un estudio de mercado sobre la tintorera con elaboraciones del cocinero Miguel Mosteiro.
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