Teis homenajea a la humilde sardina

Los gallegos saben desde bien antiguo que no hay nada mejor que celebrar esta época del año con una fiesta gastronómica a la sombra de los ‘carballos’. Heredera de esta tradición es la Festa da Sardiña de Teis, uno de los grandes eventos gastronómicos del verano vigués que desde hace 34 años rinde homenaje, en la emblemática Carballeira de A Guía, a uno de los alimentos más humildes, pero más sabrosos, de nuestra cocina: la sardina.

Desde las 11.30 horas de ayer, y a medida que se aproximaba la hora de comer, cientos de personas iban haciendo cola ante la mesa dispuesta para la adquisición de los tickes con los que hacerse con una ración de este sencillo plato: docena de sardinas con ‘pan de millo’ por 14 euros y media docena a 7 euros. Había opción también para carnívoros con churrasco, empanada y choripán.

“La fiesta ha cambiado desde el Covid. Antes venían peñas. Ahora, para evitar daños en la ‘carballeira’ y protestas de los ecologistas, el asado es exclusivo de la comisión de fiestas”, comentó su portavoz, Guillermo Gonda, mientras comenzaban a sonar las primeras notas de los Gaiteiros de Pardavila.

En total, este año se han dispuesto 900 kilos de sardinas, para repartir durante todo el fin de semana. “Están buenísimas”, coincidían los comensales. “No son de tamaño grande, pero están buenísimas, aunque un poco caras”, señalaba el grupo formado por los vigueses Teri y Eduardo, acompañados de sus amigos Mila y Eduardo, de visita desde Ponferrada. “El sitio es espectacular y se está muy fresquito”, destacaban los bercianos.

La mañana de ayer contó con la visita del alcalde, Abel Caballero, quien fue el encargado de entregar la Sardiña de Ouro, galardón que este año ha recaído en María Jesús Román, presidenta de la Asociación de Comerciantes de Teis, por su labor a favor del barrio.

También se pudo ver en el recinto de fiestas a la vicepresidenta de la Diputación de Pontevedra, Luisa Sánchez, y varios miembros de su equipo.

La fiesta continuará hoy con nuevo reparto de sardinas a partir de las 11.30 horas y hasta el final de la noche, con verbena incluida.