La tasación del edificio de Areal atasca el centro Broa

Hay presupuesto, de Zona Franca, y nombre, Broa, para el centro de evolución gastronómica de Galicia, que en cambio no acaba de encontrar un local adecuado. O sí: el edificio de Areal que fue Banco, sede del Gobierno militar, Rectorado y Alcaldía. Zona Franca descartó pagar los 5,4 millones de euros que pide el Concello por el inmueble (1,7 sería la tasación) y además, exige que se cambie el uso urbanístico para que pueda albergar el centro de excelencia y no sólo oficinas como ahora. Lo segundo, según señalaron fuentes municipales, se hará en cuanto haya acuerdo sobre lo primero, que no acaba de llegar. Así han pasado varios años, desde que el consorcio anunció el proyecto y que estaría radicado en la ciudad. Hay otras opciones, pero no parecen tampoco adecuadas, entre ellas un local del puerto, imposible porque carece de permiso y el plan de usos sigue sin aprobarse. Broa -nombre del pan de maíz- tiene incluso responsable, el cocinero Pepe Solla, quien mantiene que el centro debe nacer con el beneplácito de todos los sectores, de la Xunta y de los demás". El pasado julio, el Ayuntamiento validó el convenio con Zona Franca para la instalación del centro de I+D gastronómico. Parecía aclarado, pero no: desde entonces, todo sigue paralizado. Broa pretende aportar valor añadido a la materia prima de Galicia, tanto de productos como de empresas relacionadas con la extracción y la elaboración. Según explicó Solla, "a veces usamos el Basque (Culinary Center) como referencia pero no son lo mismo, el Basque es una escuela y tiene un departamento de I+D, Broa no tiene escuela, es exclusivamente investigación y desarrollo" para que trabajen entre doce y quince personas. A Broa le falta instalarse y empezar a trabajar sobre el producto gallego. n