Un restaurante de Tui eleva a 5 los 'Míchelín' en la provincia

Galicia tendrá en 2012 una decena de establecimientos con la prestigiosa estrella, una más que el año pasado. Fueron galardonados Silabario (Tui) y Casa Marcelo (Santiago)

La estrella Michelín que acaba de conseguir el restaurante Silabario, en el Hotel Colón de Tui, eleva a cinco los establecimientos de la provincia que pueden presumir del prestigioso reconocimiento.

El tudense se suma al vigués Maruja Limón, que la consiguió el año pasado, al cambadense Yayo Daporta y a Casa Solla y Pepe Vieira, ambos en Poio.

La lista gallega se completa con Casa Marcelo (Santiago de Compostela), galardonado con Silabario, As Garzas (Malpica), A Estación (Cambre), O Retiro da Costiña (Santa Comba) y Alborada (Coruña). En la edición de 2012 perdió su estrella el restaurante ourensano A Rexidora.

Michelín eligió la ciudad de Barcelona hace unos días para presentar su guía para 2012, en la que por primera vez no aparece El Bulli, de Ferrán Adría, debido a su cierre. Esta edición otorgó la segunda estrella a dos establecimientos y concedió la primera distinción a un total de 13 establecimientos, entre ellos Silabario -Casa Marcelo la tiene desde el año 2001-.

La Guía Michelín fue creada en 1900 por André Michelín y a partir de 1920 aparecen los restaurantes que destacan por su calidad, creatividad y esmero en la elaboración de los platos.

<B>25 establecimientos de Galicia tuvieron la estrella en su historia

Un total de 25 restaurantes gallegos aparecen en el listado de galardonados con la estrella Michelín a lo largo de la historia de estos galardones. 13 de ellos están en la provincia. Son el Hotel Palace de Vigo, que se estrenó en la prestigiosa guía en 1927 y la tuvo 9 años. Le acompañan Casa Solla (Poio, 32 años con la estrella); El Mosquito (Vigo, ocho años); Chocolate (Vilagarcía, 14 años); Puesto Piloto (Vigo, 9 años); Doña Antonia (Pontevedra, 11 años); Sibaris (Vigo, 7 años); Loliña (Carril, 11 años); Rotilio (Sanxenxo, 14 años); Yayo Daporta (Cambados, 4 años); Pepe Vieira (Poio, 4 años); Maruja Limón (Vigo, un año); y en 2012 se sumará Silabario, de Tui.

El restaurante gallego con más años gozando de la estrella Michelín es Casa Solla, de Poio, durante más de tres décadas.