Reconocimiento por más de cien años con el mejor pan
La panadería Isolina de Sabarís recibió un galardón a través de la consellería por su trayectoria
Qué bendición tiene el pan que por más que se come nunca aburre. Esta es la expresión con la que Mª Celia González, propietaria de la panadería Isolina de Sabarís que comenzó su actividad en el año 1890, se refiere a su producto, y que en la tarde de ayer recibió un reconocimiento de la mano de la directora xeral do Comercio, Sol Vázquez Abeal, por la trayectoria de la panadería que regenta.
Confesó haber nacido entre barras de pan, que se educó en este ambiente y entre risas comentaba que por una parte recoge su primer reconocimiento con mucha ilusión pero lo que le hace menos gracia es el hecho de que marque sus años, más en el plano personal que en el profesional. Ya voy por la quinta generación de nietos, apuntaba.
Cuando le preguntan qué tal lleva la competencia a raíz de la aparición de los precocinados, ella responde que al que le gusta comer buen pan lo busca y adquiere. Celia añadió que el buen producto es muy nutritivo mientras que las nuevas fórmulas no lo son tanto e incluso que pueden provocar úlceras de estómago por las levaduras añadidas.
Al mismo tiempo la propietaria explicó que no hay trucos para elaborar un buen pan, quizás el cariño con el que se elabore acaba siendo determinante para que el producto final destaque sobre los demás pero los ingredientes son cuatro: agua, harina, sal y fermentación natural, el resto corre por cuenta del cariño y la paciencia.
El reconocimiento otorgado se enmarca dentro de la campaña A semana do teu comercio: unha semana, un comercio, unha historia, promovida por la Consellería de Economía e Industria (CEI). Que en esta ocasión centró su protagonismo en el Centro Comercial Abierto (CCA) Baiona Real.
Esta iniciativa busca acercar a los ciudadanos el comercio de cercanía y el cometido de los centros comerciales en su dinamización, así como distinguir los establecimientos de mayor trayectoria de cada CCA, que supieron adaptarse al paso del tiempo gracias a la calidad, la cercanía y la innovación.
Con la campaña 'La semana de tu comercio', la Consellería reafirma su compromiso con el comercio gallego como sector clave para la reactivación económica de las villas y ciudades gallegas. En este sentido, la CEI lleva concedidos dos millones de euros para el impulso de acciones de dinamización del comercio de cercanía en los CCA y en las asociaciones de las plazas de abastos, siendo el Centro Comercial Abierto Baiona Real uno de los beneficiarios, con más de 22.000 euros. En el acto, Sol Vázquez subrayó a importante cometido de este tipo de núcleos, que desarrolla un papel fundamental en la dinamización comercial de la villa.
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