Los precios de los alimentos crecen en Vigo más que la media de España

La cesta de la compra de los vigueses se ha encarecido notablemente desde la pandemia. Entre marzo de 2020 y agosto de 2025, el Índice de Precios de Consumo (IPC) ha aumentado un 22,9%. En Vigo y en la provincia el precio de los alimentos se ha encarecido en los últimos cinco años, en total un 35,57%, superando en casi un punto la media de España y la de Galicia en medio punto.

Según los datos del Istituto Galego de Estadística (IGE), la alimentación fue el sector que más se encareció en el último lustro, seguido por la hostelería. Esta situación hace que en muchos hogares tengan en cuenta ofertas para favorecer el ahorro. “Siempre se aprovechan las ofertas y ven donde está el aceite más barato, por ejemplo, para rascar un poquito. Se nota en la cesta de la compra si compras en un supermercado fijo o si lo haces en dos o tres fijándote en los descuentos”, explicaban Enrique e Isabel, vecinos de Vigo.

El alimento que más subió fueron los huevos. La fuerte demanda de huevos durante la pandemia junto a los costes de la energía y de los piensos, sumado a brotes de gripe aviar en el sector, han encarecido la producción. Todos estos factores hicieron que los huevos pasasen de ser un alimento esencial a uno de los más castigados por la inflación, con una subida del 43,4% en cinco años.

La carne de ternera también está en el grupo de lo que más se han encarecido. Los ganaderos han trasladado a los precios finales el fuerte incremento de los cereales y forrajes utilizados para la alimentación del ganado. Esto provocó que los cortes más populares en las carnicerías de los mercados y de grandes superficies comerciales sean más caros que hace cinco años, beneficiando a carnes más económicas, como la de ave, que aumentó su precio casi un 19,7%.

El café y el cacao también se suman a esta lista, ocupando el tercer puesto en la lista de productos que más se han encarecido con un 32,6%. Los problemas climáticos, que provocaron una caída en la producción de la materia prima, y de logística causaron el aumento de precio en los productos derivados del café y del cacao, como chocolates en distintas presentaciones.

Los problemas climáticos han sido otro de los factores que causaron el encarecimiento de la leche, aceites y frutas. Las sequías estacionales sumadas a olas de calor e incendios, como los de este verano, provoca que el forraje y cereales que alimentan a las vacas se encarezcan. De la misma forma, estos factores también afectan a la cantidad de olivas recolectadas y a la cosecha de frutas, con zonas como Murcia cada vez más afectadas por factores climáticos extremos.

Otro alimento básico como el pan aumentó su precio en un 21,43% por problemas de logística para obtener materias primas, en Europa derivados de conflictos bélicos, más al encarecimiento energético.

Los fenómenos climáticos, uno de los factores clave

Según uno de los últimos informes del Banco de España “entre el último trimestre de 2019 y el último de 2024, los alimentos en España han aumentado más que los del resto de los componentes de la cesta de la compra”. El estudio considera que esto “se debe a factores como el alza de los costes energéticos y determinados fenómenos meteorológicos extremos”, a “los precios relativos de los alimentos, que crecieron en España en mayor medida que en la Unión Económica y Monetaria” y a que esta diferencia se debe “a la distinta composición de la cesta de consumo, ya que algunos de los alimentos que más se han encarecido, como el aceite de oliva, tienen mayor peso en España”.

La FAO y el Banco Mundial también alertaron del problema que supone “el aumento persistente de los precios de los alimentos debido a factores climáticos, tensiones geopolíticas y políticas comerciales”, ya que “estos factores pueden alertar la oferta y la demanda globales, afectando a la seguridad alimentaria”.