Langostinos y bacalao, en el menú navideño del Cunqueiro

nnn El Complejo Hospitalario Universitario de Vigo mantendrá un año más la tradición de ofrecer menús especiales a los pacientes ingresados en los hospitales públicos vigueses durante los días más señalados de la Navidad para hacer más llevadera su estancia en unas fechas que tienen un significado especial para muchas familias.

Los menús especiales se ofrecerán a los pacientes que no tienen dietas con restricciones. Con todo, aquellos cuya alimentación esté restringida debido a su patología, también tendrán alguna variación sobre los alimentos que se les ofrecen a diario el resto del año.

Las dietas normales incluirán langostinos hervidos, crema de marisco al eneldo, tournedó de poularda con salsa de uvas, bacalao graten con ali-oli de membrillo, crema de grelos, meloso de ternera coj parmentier de boniato y germinao de cebolla, merluza con almejas y guisantes, dorada al horno y otros platos de fiesta.

Los menús especiales se repartirán en las cenas de los días 24 y 31 de diciembre y 5 de enero, así como en las comidas de los días 25 de diciembre, y 1 y 6 de enero, coincidiendo con Nochebuena, Fin de Año y Reyes. Además, el día 31 de diciembre se servirán las tradicionales uvas de la suerte para festejar la llegada del nuevo año.

En los menús especiales, además de postres diseñados paraesos días, se servirá una selección de dulces propios de la época navideña. En la selección de los platos prevalece el gusto de los pacientes y se vigilará cada detalle, respetando los estándares de calidad, las necesidades nutricionales y sus prescripciones médicas.n