Homenaje a dos hosteleros de oro

Son dos establecimientos antagónicos, emblemáticos y se puede considerar que históricos. El Concello de Baiona entregó ayer la concesión honorífica de la "Carabela de Oro" a Ramón Rodríguez Quintas, responsable del restaurante Rocamar en Baredo; mañana recibirá la misma distinción Antonio Almansa, cofundador y propietario de la taberna "O Refuxio D"Antón", en pleno casco viejo. El consistorio quiere reconocer así el esfuerzo de estos dos auténticos embajadores de Baiona que, con su trabajo, han conseguido que sus establecimientos formen parte de la identidad de la villa.

"Es el acto más importante de mi vida, estoy muy emocionado", señaló ayer "Moncho", quien considera que el secreto de la prosperidad de su negocio "es el trabajo constante de la mañana a la noche". "Es un restaurante que no falla, con excelente materia prima y vistas maravillosas", resumió el alcalde, Jesús Vázquez Almuiña.

Quintas nació el 17 de octubre de 1942 en el seno de una familia de campesinos y lecheros, precisamente fue la distribución de este alimento el que lo unió a Baiona. Así, en 1967 comienza a trabajar con su madre en una tienda de ultramarinos en la calle Pedro de Castro, y a los 18 años funda su primer restaurante en Ventura Misa. A lo largo de la siguiente década adquiere con su familia dos restaurantes más y una cafetería también en la villa. Es en 1973 cuando arranca su andadura en solitario en el Rocamar, que dirige y regenta en la actualidad junto a su esposa e hijos. Más de cuarenta años de trabajo han convertido a este establecimiento en un referente nacional e internacional y protagonista de inifinitas bodas. Por él ha desfilado la Casa Real al completo, los ex presidentes de la Xunta, Rajoy o Zapatero, los millonarios Carlos Slim y Olegario Vázquez Raña, y artistas como Julio Iglesias, Anthony Quinn. "Para mí todos los clientes son especiales. Contra lo que se puede pensar, los famosos no son precisamente exigentes. El último en venir fue Julio Iglesias y Vázquez Raña", comentó.

El lema de Ramón es claro desde el principio, "primar la calidad de los productos y la atención personalizado a los clientes".

Es evidente que la visión, perseverancia, discreción y humildad de Ramón Rodríguez Quintas y Antonio Almansa Almansa han contribuido a la fórmula del éxito de sus negocios. Ahora el Concello lo reconoce con esta distinción. n