Degusta Europa, con delicias desde el mercado del Progreso

Celebrar el Día de Europa a través de la gastronomía es la base del programa “Degusta Europa” que llegó al mercado del Progreso. Las elaboraciones del alumnado del CIFP Manuel Antonio hizo las delicias del público asistente que no dio abasto con los pinchos, tapas, bebidas y dulces, un menú a base de platos franceses, italianos, suizos, griegos, daneses, checos, holandeses, belgas e irlandeses readaptados y elaborados con productos de la tierra. La presidenta de Diputación, Carmela Silva, acompañada del diputado provincial Santos Héctor y del concejal Ángel Rivas, quiso ensalzar ese producto de kilómetro cero, que tiene “una enorme calidad” y que hace que nuestra gastronomía sea “reconocida a nivel nacional e internacional, siendo una de las mejores del mundo”. Destacó que este programa sirve para poner en valor los mercados “lugares que forman parte de nuestra historia”. Por eso, abogó por ponerlos en valor, razón por la que “Degusta Europa” se celebra en estos espacios. “Os animo a conocer mercados como el Progreso, porque apoyar el producto kilómetro 0 y comprarlo es apostar por nuestra economía”. El menú constaba de taza de la huerta de calabaza asada, espuma de patatas y aire de cebollino; tuesta de caballa ahumada; risotto cremoso de grelos con brocheta de gallina; deshilado de cerdo a baja temperatura en pan de gallina; tirabuzón de calamar crocantes sobre productos de la tierra; vasitos de yogur y crema de membrillo; verjas de cabello de ángel; melindres y tarta de las Rías Baixas.