Cinco platos top que no te puedes perder en el Entroido 2026 en Vigo

El Entroido en Vigo no solo es famoso por sus desfiles y disfraces, sino también por su rica gastronomía tradicional. Los platos típicos del carnaval gallego combinan sabores caseros y festivos que no puedes dejar pasar. En este artículo, presentamos cinco recetas esenciales que podrás probar en Vigo o preparar en casa para celebrar el Entroido 2026 con todo el sabor de Galicia.

1. Filloas

Las filloas son un clásico del carnaval gallego: finas, ligeras y deliciosas, se pueden rellenar de dulce o salado, siendo un imprescindible del Entroido.

Receta y consejos para hacer filloas

Ingredientes básicos: harina, huevos, leche, mantequilla y una pizca de sal. Para las versiones dulces: azúcar, miel o crema.

Consejos:

• La clave está en la masa líquida: debe ser fina pero no demasiado para que la filloa se pueda dar vuelta sin romperse.
• Cocina en una sartén antiadherente bien caliente y unta con un poco de grasa (aceite, mantequilla, tocino).
• Para un toque tradicional, espolvorea azúcar y canela por encima o rellena con crema pastelera.

2. Orejas de carnaval

Crujientes y doradas, las orejas de carnaval son un dulce infaltable durante los días de fiesta en Vigo.

Receta y consejos para cocinar orejas de carnaval

Ingredientes básicos: harina, huevos, mantequilla, azúcar, ralladura de limón, aceite para freír.

Consejos:

• Amasa bien y estira la masa muy fina para lograr la textura crujiente.
• Fríelas en aceite caliente abundante, pero no demasiado, para que no se quemen.
• Espolvorea azúcar glas para un acabado perfecto.

3. Cocido de Entroido

El cocido es un plato contundente que recupera energías tras los desfiles y fiestas, ideal para los días fríos del Entroido en Vigo.

Receta y consejos para elaborar un buen cocido

Ingredientes básicos: carne de cerdo, pollo, chorizo, verduras (zanahoria, repollo, patata), garbanzos y agua.

Consejos:

• Cocina los garbanzos en agua fría y remojados previamente para que queden tiernos.
• Añade las carnes en etapas según su tiempo de cocción: primero las más duras como cerdo (oreja, morro, cacheira), luego pollo y chorizo.
• Sirve el cocido con caldo caliente y verduras por separado.

4. Rosquillas

Pequeños anillos de masa frita que pueden ser simples, glaseadas o rellenas, perfectos para el Entroido y muy fáciles de compartir.

Receta y claves para hacer rosquillas

Ingredientes básicos: harina, huevos, azúcar, leche, levadura, aceite para freír.

Consejos:

• Deja que la masa repose antes de formar los anillos para que queden más esponjosos.
• Fríe a temperatura media, vigilando que se doren por igual.
• Puedes espolvorear con azúcar glas, glaseado o cubrirlas de chocolate.

5. Buñuelos de viento

Esponjosos y ligeros, los buñuelos de viento son el broche dulce perfecto del Entroido.

Receta y consejos para cocinar buñuelos

Ingredientes básicos: harina, huevos, leche, mantequilla, azúcar y levadura. Rellenos opcionales: crema, chocolate o mermelada.

Consejos:

• La masa debe hincharse durante la fritura, así que no hagas bolitas muy grandes para que se cocinen uniformemente.
• Fríelos en aceite abundante y caliente, sacándolos cuando estén dorados.
• Rellena con crema o chocolate usando una manga pastelera y espolvorea azúcar glas para presentarlos de manera tradicional.