Chefs con Estrella Michelín, en el Mercado de Sabores

El numeroso público que se acercó ayer al mediodía hasta el Mercado de Sabores de Mahou tuvo la oportunidad de conocer, de primera mano, los secretos de cocina de algunos de los mejores chefs del panorama gastronómico gallego. Inés Abril y Rafa Centeno, del restaurante vigués Maruja Limón, y Alberto Gonález, de Silabario —los tres, chefs de restaurantes con Estrella Michelín—, ofrecieron sendas masterclass de cocina abiertas al público. Los cocineros de Maruja Limón prepararon un menú completo de cuatro platos y propusieron maridajes con distintas cervezas de Mahou. Explicaron sus recetas para elaborar merluza con verduras de playa, un martiño acompañado de navajas, un plato de cerdo y un postre inspirado en la tradición gallega. Alberto González, por su parte, preparó ante el público unas mollejas de ternera, un pescado de roca en costra de sal y una vieira en salazón con bechamel de algas.

Hoy, domingo, el Mercado cerrará sus puertas con la entrega de premios a las mejores tapas y al mejor tirador de cerveza. El jurado estará conformado por Carlos Maribona, crítico gastronómico de ABC; Carlos Font, concejal del Concello de Vigo; Javier Brichetto, chef argentino experto en tapas; Viguel Vila, director de la revista gastronómica Ben Bo y César Sánchez Ballesteros, presidente de Federación Provincial de Empresarios de Hostelería de Pontevedra.