La cesta de la compra se dispara: sube la ternera y el pescado, prohibitivo

La cesta de la compra se ha convertido para muchos vigueses en una condena que deben acatar. En el año 2026, muchos de los productos han disparado sus precios, aunque siguen siendo demandados por el consumidor, resignado a un coste al alza que merma su economía. Sobre todo en la ternera y el pescado, dos elementos que se han convertido en los más cotizados por los clientes y que acuden a su compra más como una penitencia insalvable que por completar su alimentación básica. “La ternera pudo subir entre un 10 y un 20%, pero se sigue vendiendo igual. La gente joven quiere carne”, afirmaba Trini, de la carnicería que lleva su nombre en el mercado de O Calvario. Asegura que la subida ha sido notable tras un tiempo donde se mantenía estable, pero que ahora una pieza puede alcanzar los 15 euros el kilo con facilidad. “La carne de cerdo y el pollo hace ya tiempo que se mantiene, pero la ternera se ha disparado. Sigo vendiendo igual, pero sí noto quejas de los clientes”, indicó. Una de esas compradoras de toda la vida, Loli, ya mostraba su descontento en el alza de los precios. “Somos muchas bocas en casa. Hoy (por ayer) me llevo cuatro cosas para comer y solo en carne ya he gastado 40 euros” afirmaba, aseverando que ya ha eliminado de su dieta el consumo de pescado por lo caro que es: “Acabaré haciendo sopa con las espinas. Llegará un punto en el que solo pueda comprar eso del pescado”.

Y es que para los productos del mar, solo oír el precio hace que la clientela se espante. “Es muy habitual que vean los precios y salgan huyendo. El pescado fresco ha dejado de ser para todo el mundo”, aseguran desde pescadería Nieves, que ve como una posible clienta se aleja tras indicar que el rapante se encuentra a 18 euros el kilo. Pescados azules como la palometa, el jurel o la caballa han llegado a estar a 6 euros el kilo el año pasado, ahora, ya se encuentran a 12. Y no tiene pinta de que vaya a parar. “Si salvamos quizás el rape y la merluza, que han subido muy poco o casi nada, el resto no dejan de encarecerse. Y así seguirá”, afirmaba una trabajadora de la pescadería Froitos de San Simón. En la pescadería Casa del Mar su gerente presume de tener (casi) de todo. Lo más variado del mar. Eso le hace ser de los puestos más cotizados y conocer realmente la subida de todos los productos. “El salmón. Me parece un disparate lo que subió. Yo lo vendo fresco a 16 euros el kilo y le saco poco margen”, indicó, señalando que en supermercados se puede encontrar más caro (20 euros el kilo) y de peor calidad. “Será que no lo quieren vender, aunque el pescado vale el precio que se pida por él. Y ahora, ese precio está muy alto”, indicó como una de las causas de la desaparición de algunos puestos en el propio mercado (tanto de carne como en pescadería) y la baja afluencia en un sábado a la mañana, con tiempos mucho mejores no hace tanto.

En cuanto a frutas y verduras, solo se salva de la subida este año la zanahoria. El resto, en mayor o menor porcentaje, ha visto aumentado su precio. Sobresale el tomate para ensalada, que ya alcanza los 5 euros el kilo, una subida que ya no seduce al comprador. “Encadena dos semanas seguidas de subida. No he visto cosa igual”, afirman desde la frutería Fita, mientras intentan vender su producto ‘premium’ a una clienta. “Recuerdo pagar dos euros por el tomate. Por cinco, es imposible”, aseguró la posible compradora, que abandonó el puesto con las manos vacías.

La subida, más acentuada desde el pasado verano

Compradores y tenderos coinciden en que en el verano de 2025 se dispararon los precios en un contexto que ya se encontraba al alza tras la pandemia. Para los tenderos, la materia prima (sobre todo el pescado) empezó a ser más cara en origen, intentando que esa subida no repercutiese en el cliente final. Una contención que ya no pudieron sostener a inicios del 2026, obligados a subir los precios. Eso perjudicó a los compradores, que empezaron a reducir la cantidad. “Acabaremos comiendo patatas y un gramo de carne”, indicó un cliente". El IPC de los alimentos en la provincia subió este trimestre por encima del 3%.

Trini, de la carnicería Trini: “La gente sigue comprando carne de ternera porque algo tienen que comer. El pescado lo pueden abandonar, ya lo están haciendo”

Pescadería Casa do Mar: “La gente se queja de que el pulpo está caro, pero a 15 euros el kilo no es desorbitado; peor está el salmón, a 17 euros”

Frutería Fita: “Frutas y verduras Son alimentos básicos y todos han subido mucho menos la zanahoria; nos viene carísimo de origen”