Tres pizzas de la provincia de Pontevedra, las mejores de Galicia

El III Campeonato de España de Pizzas ha premiado las mejores creaciones. Aunque en el ránking general ninguna gallega está en el podio, en el apartado de Galicia se han distinguido tres de la provincia de Pontevedra.

El primer puesto se lo ha llevado 'La Sorrentina', de La bella Napoli 1970 (Pontevedra). Según indican en la web del certamen, está elaborada con una masa de biga al 70% de hidratación, ligera y alveolada. Sobre una base de tomate San Marzano DOP triturado a mano y tomate cherry pera se dispone un fior di latte pugliese. Tras la cocción, se añade una quenelle de stracciatella de bufala, zeste de limón de Sorrento, hoja de albahaca fresca, orégano salvaje siciliano y un toque final de aceite de oliva virgen extra. El precio de la pizza es de 15 euros.

'Maruxia de Aldán', del Ristorante Italiano il Popolo (Cangas) se lleva la plata. Esta pizza destaca por la presencia de elementos del mar, empezando por una masa de algas. Lleva un pesto marino, fior di latte, scamorza ahumada, embutido de mar, algas frescas, burrata, falso caviar, cremoso de erizo de mar, coral y aceite. Además de ser considerada la segunda mejor pizza de Galicia recibió el premio 'Audacious' por la creatividad de la propuesta gastronómica. Cuesta 14 euros.

Cierra el podio gallego 'Fuoco Galego', de A casa do Gato (Lalín). Es una adaptación de la receta de guiso de la abuela. Así, lleva carrilleras de ternera, demi-glace, queso do Cebreiro, miel de Lalín y crema castaña. El precio de la pizza es de 18 euros.

Las mejores pizzas de España

Las ganadoras del III Campeonato de España de Pizzas son creaciones de Valencia, León y Sevilla. También se premiaron a las mejores pizzas de cada comunidad autónoma. La entrega de premios se realizó el 1 de diciembre en Barcelona.