Hosteleros y cocineros pactan actualizar la restauración
La Federación Provincial de Empresarios de Hostelería (Feprohos) firmó un convenio de colaboración con el Instituto Culinario Galego (Incugal) para la formación y actualización de conocimientos en el sector de la restauración y hotelería en la provincia.
Este acuerdo, según señalaron tras su firma, recoge un amplio marco formativo que promueve un nuevo modo de entender la cocina sin dejar de lado los elementos más tradicionales.
Al acto protocolario de firma de este convenio asistieron por parte de Feprohos su presidente, César Sánchez Ballesteros, y la secretaria de la asociación empresarial Beatriz Carballido.
NUEVA CREACIÓN
Por parte del instituto que se encargará de formar a los cocineros y empresarios estuvieron presentes el director del centro Manuel Rodríguez junto a su administrador Brais Blanco .El Instituto Culinario Galego, de reciente creación, cuenta con docentes de dilatada experiencia en restaurantes de toda Europa y tiene como objetivo la mejora modernización de las técnicas empleadas en las cocinas con cursos tan sugerentes como los de Cocina Molecular o Cocina a baja temperatura, que se comenzarán a desarrollar próximamente.
Asimismo, desde Feprohos y el instituto culinario explicaron que el acuerdo permitirá que sin descuidar el aspecto más comercial del sector podrán organizar cursos destinados a la relación con el cliente como pueden ser los cursos de atención o el curso de saber vender , enfocado a las habilidades comerciales. n
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