El terrón de azúcar 1: Volver a las raíces

Cuando el hombre siente intuitivamente que el silencio no es lo mismo que la paz interior, cuando empieza a experimentar una extraña vacuidad en todo lo que sucede a su alrededor y se ve amenazado por pensamientos sobre la fugacidad y la incógnita nada del mañana, es un buen momento para volver al principio. Para que el hombre pueda recuperar su fuerza y la confianza en sí mismo, debe regresar a su origen; debes hornear pan.Recuerda cómo es el molino con la gran rueda sobre el río caudaloso, cuyas piedras muelen rítmicamente todo tipo de granos, pequeños y grandes, redondos y angulosos, hasta convertirlos en un polvo que se guarda en sacos de tela. Y todo alrededor está cubierto por un mágico polvo blanco. La única condición es que debes quererlo, y tus intenciones y pasión son los ingredientes adicionales e indispensables.Toma harina, agua, levadura y sal, mézclalas con una cuchara de madera y sigue estrictamente la receta. Luego, espolvorea harina sobre la mesa de trabajo y comienza a amasar. Deja que tus brazos, manos y dedos estrujen la masa pegajosa hasta que la mesa empiece a crujir y gemir. En ese momento, deja reposar la masa en un recipiente de cerámica y cúbrela con un paño de lino. Este es el tiempo alquímico de la creación del pan. La levadura obra milagros con la harina y el agua, y, como un mago celoso, nunca revela del todo sus secretos. La masa recibe un alma y crece, aumenta su volumen, supera el molde y empieza a "vivir". Es suave y puedes darle cualquier forma.Ahora es el momento de añadir un poco de sal y tal vez azúcar. En tu cocina tú eres el amo y puedes enriquecer el pan con tu propio gusto individual; no temas experimentar. Sin embargo, nadie puede hornear tu pan por ti. Este es tu pan, y cuando lo horneas tú mismo, tienes la certeza de que nadie añade, mezcla ni vierte nada que no desees.Comprueba bien la temperatura del horno y no te quedes dormido mientras el pan está dentro. Hay muchos tipos diferentes de pan, pero que esa primera hogaza básica sea siempre la medida de tu verdadero pan; cuida el ritual y la ceremonia vinculados a ella. El regreso a los orígenes es siempre la posibilidad de un nuevo comienzo. Así como el té es la expresión de la tierra en la que madura, tu pan es la esencia de tu fuerza e imaginación.