'O rural non está idealizado, o que está é desaproveitado'

'Antes falabas galego e ereas un paleto, agora está un punto idealizado'. 'Temos moito traballo e poucos beneficios. Hai que cambiar a dinámica'. 'O futuro está no rural e non nas cidades'. 'O rural non está idealizado, está desaproveitado'. Son pensamientos que se emitieron de gente que trabaja esta tierra antes de que principiasen los 'Faladoiros' de gente que cada día convive con la problemática del rural y que no se resigna a que no sea una alternativa de futuro en un encuentro cuya recaudación servirá para contribuir a que el rural gallego vuelva a ser el sustento como sucedió en generaciones anteriores.

A 15 euros la entrada, el público que abarrotó el Teatro Principal de Santiago comprobó que del lúpulo, la leche e incluso las lombrices se pude sacar una rentabilidad económica. En un escenario concebido de una manera a la americana, fue a Xosé Luis Carrera, de la queixería Arquixal, al que le tocó abrir el turno de las ocho interevenciones de quince minutos cada una. Procedente de las Terras de Ulloa, Carrera defendió la continuación de la tradición familiar en la elaboración del apreciado lácteo de la denominación de origen Arzúa-Ulloa y el impulso para recuperar vivencias ancestrales mediante un modelo de cercanía que disfrute la calidad de los productos exquisitos. Además, en esta comarca en la que ser de aldea se creía que era un obstáculo, ahora se fomenta el lugar de nacimiento como una seña de identidad y de calidad porque 'son de aldea' no tiene que ser una traba, sino un aliciente. 'É hora de darlle a volta para que as cidades volvan a esta ao servizo das aldeas', afirmo Carrera.

Por el escenario de una cuidada ceremonia en el Teatro Principal también pasaron Marcos Cerqueiro y Iago Pazos, artífices desde hace cuatro años de una novedosa concepción de cocinar como Abastos 2.0, con productos salidos de la despensa del mercado compostelano.

María Estévez, la mujer que recuperó el olivo en Galicia gracias al nonagenario Daniel, desgranó un discurso con sabor a aceite y a tierra para demostrar que lo único que necesita este país es ser engrasado para rendir al Máximo rendimiento. Belén Matilla, de Lutega, demostró que el lúpulo, fundamental para la cerveza, fue esencial hace una centena de años en Galicia y todos los ponentes brindaron por el éxito del campo gallego, acompañando la bebida con galletas Maruxas. El campo gallego quiere ser el futuro sin olvidar el pasado.