Redondela se prepara para servir 1.000 kilos de choco

Redondela ya ultima los últimos detalles para su fiesta gastronómica por excelencia: la Fiesta del Choco, que este año se celebra del 8 al 10 de mayo. La programación de la fiesta, que se presentó ayer en la playa de A Punta, contará con rutas marítimas, conciertos y el pregón del ex-presidente cántabro Miguel Ángel Revilla.

Durante la presentación, la alcaldesa Digna Rivas, acompañada por miembros del gobierno local, miembros fundadores de la fiesta y representantes de la hostelería y de la Cofradía de Pescadores San Xoán de Redondela, destacó que el objetivo es consolidar el evento como un referente turístico y gastronómico, con previsión de una elevada afluencia de público. Tras superarse en la pasada edición las 12.000 raciones servidas, el Concello aspira a incrementar esa cifra este año.

La carpa de degustación volverá a ser el epicentro de la fiesta. Los establecimientos participantes prevén preparar alrededor de 1.000 kilos de choco en distintas elaboraciones, como en su tinta, a la plancha, en empanada, croquetas o “á feira”. Restaurantes como O Tranquilo, Quinta das Eiras, Lugar da Serra o Casa Chano ofrecerán tanto recetas tradicionales como propuestas innovadoras, a las que se suman panaderías y productores locales con nuevas creaciones, desde empanadas de maíz hasta hamburguesas o pizzas elaboradas con el cefalópodo.

Uno de los elementos más destacados será la participación de Miguel Ángel Revilla, quien ofrecerá una charla el sábado 9 en el auditorio del Multiusos de A Xunqueira y será el encargado de pronunciar el pregón oficial el domingo 10 en la carpa del Campo da Feira.

La programación incluirá además rutas marítimas por la ensenada de San Simón y visitas guiadas a la isla, así como actividades de marisqueo a pie. Los interesados podrán reservar su plaza en la Oficina de Turismo por seis euros. En paralelo, se desarrollará un amplio programa cultural con conciertos y actuaciones de grupos tradicionales y DJs, con nombres como el Grupo América de Vigo, la orquesta Combo Dominicano, O Carballo das Cen Pólas o la Rondalla de Redondela.

Desde la organización se subrayó la importancia de la colaboración entre la administración, tejido vecinal y sectores productivos para el éxito del evento. Uno de los fundadores, Manuel Conde, valoró positivamente la evolución de la fiesta y auguró una edición multitudinaria, impulsada por la buena campaña de capturas y el atractivo de una programación amplia y variada.

Por su parte, Nisi Otero, presidenta de la Cofradía de Pescadores San Xoán de Redondela, y su compañero Fran Pereira subrayaron la calidad del choco, que llega en un momento muy favorable gracias a iniciativas como el bosque marino, que favorece al desove del cefalópodo.