800 tapas de toda Europa llenaron la Plaza de Abastos de Redondela

Lacón prensado con grelos, arroz negro con chocos de alioli, sopas de burro cansado, ponche de Sansón o queimada 4.0 llenaron ayer de diferentes aromas y sabores la Praza de Abastos de Redondela. Lo hicieron de la mano del programa de la Diputación ‘Degusta Europa’, que dio comienzo ayer y en el que la vecinanza y los trabajadores del mercado municipal acompañaron a la presidenta, Carmela Silva y a la alcaldesa de Redondela, Digna Rivas que, junto a los diputados provinciales Santos Héctor y Olga García disfrutaron de las más de 800 tapas elaboradas por el alumnado del CIFP Carlos Oroza con productos de la provincia de kilómetro cero.

Silva explicó que este programa se celebra para conmemorar el 9 de mayo, Día de Europa, en el que se firmó la Declaración de Schuman en 1950, “y la gastronomía es una de las cuestiones más importantes de la Unión Europea, pues es patrimonio inmaterial de sus pueblos”. De este modo, ‘Degusta Europa’ permite poner en valor los productos de kilómetro cero de la provincia y dinamizar los mercados y plazas municipales para darles un toque de innovación y vanguardia gastronómica. “Las Rías Baixas juegan un papel fundamental en la gastronomía de Europa, porque no hay productos como los nuestros – aseguró la presidenta provincial–. Y son precisamente los mercados tradicionales los que tienen el producto del día, de enorme calidad y a los que la gente va a comprar el mejor producto del mundo”.

Esta edición está ligada a la campaña de turismo de la Diputación, “Orixe”, por lo que el menú busca hacer un homenaje “a la cocina tradicional, la de nuestras abuelas y madres, que es esa cocina de producto, hecha con cariño”.

Todas las elaboraciones fueron preparadas por el alumnado del CIFP Carlos Oroza, que será también el encargado de los menús de Cambados y Pontevedra. Por su parte, el CIFP Manuel Antonio de Vigo preparará las degustaciones en Tui (26 de abril), Baiona (3 de mayo) y Vigo (4 de mayo).