A Guarda se rinde al pez espada en dos días de fiesta

La edición de este año de la Fiesta del Pez Espada llega ayer a su última jornada con el protagonista de siempre en los platos: la especie estrella de la flota palangrera de A Guarda. La despedida se repartió entre el mar, los fogones de los restaurantes de la villa y la Praza de San Benito, donde la música puso el broche a la celebración de este año con la Banda de Acordeones Metropolitana, que hizo las delicias de todos los asistentes.

Cerca de dos docenas de establecimientos de A Guarda se sumaron este año a la fiesta con una carta construida en torno al pez espada y las diferentes formas de preparar este pescado. Junto a las elaboraciones más reconocibles, como la plancha con cachelos y verduras, la propuesta gastronómica apuesta por la mezcla de registros: un tiradito a la llama con leche de tigre de mango en Casa Valladeiro, un panipuri con caviar de licor café en Gula, tacos al estilo mexicano en O Forte o un espada a la putanesca en San Roque convivieron este fin de semana con fideuás, empanadas, croquetas, arepas de emperador y tostas de escabeche con queso San Simón.

Producto estrella

El pez espada es el producto estrella de Orpagu, la organización de palangreros de A Guarda que organiza todos los años la fiesta, y la idea sigue siendo la misma de siempre: coger el pescado y enseñar de cuántas maneras se puede comer. Unos tiran a lo tradicional, otros experimentan y el comensal decide.

El cierre musical llegó a las ocho de la tarde. La Banda de Acordeones Metropolitana, campeona de España y del mundo el año pasado, actuó en la Praza de San Benito y puso el punto final a esta edición festiva. Antes, a las cinco, el Grupo Folclórico Trebón dos Xidos recorrió las calles de la villa desde la Praza de Avelino Vicente hasta el Puerto.

Y el mar fue también protagonista durante esta última jornada de fiesta. Después de que el viento obligara a suspender el sábado por la tarde las salidas del volanteiro tradicional “Piueiro”, la asociación retomó ayer el turismo marinero. Las embarcaciones regresaron al mar de A Guarda con las salidas previstas.

Con esta jornada baja el telón la Fiesta del Pez Espada, la cita con la que Orpagu reivindica cada verano el trabajo de sus palangreros y el pescado que se ha convertido en la firma de A Guarda.