PAELLA EN VIETNAM RESTAURANTE ESPAÑOL'
Como a cualquier vietnamita, a Huang Sec Quoc Phuong le encanta al arroz, pero la especialidad de este restaurador es la paella valenciana, que aprendió a cocinar durante las tres décadas que vivió en el exilio en España.
Aunque le falta el tradicional garrafó (haba grande de color blanco) y prefiere el pollo al conejo, el sabor es el de siempre y como buen levantino, el chef no olvida rascar con la espátula para cada ración algo de socarrat, los granos crujientes y algo quemados que hay que rascar porque se quedan pegados a la paellera. También es muy popular su paella de marisco, dado el excelente género que se obtiene de los caladeros en Vietnam.
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