La riqueza de los productos del mar más cerca con cuatro “foodtrucks”

Galicia, con su rica tradición pesquera y su costa privilegiada, da un paso más en la promoción de sus productos del mar con la campaña GALICIA SABE AMAR.

Esta iniciativa busca no solo impulsar el consumo de pescados y mariscos gallegos, sino también acercar su frescura y calidad a cada rincón de la región, incluyendo las zonas del interior donde tradicionalmente el acceso a estos manjares ha sido más limitado. GALICIA SABE AMAR invita a redescubrir la riqueza gastronómica del mar, resaltando sus incomparables beneficios nutricionales y promoviendo un estilo de vida más saludable y sostenible para todos los gallegos.

Esta peregrinación gastronómica promovida por la Consellería do Mar se materializó en el 2023 gracias a cuatro foodtrucks rotuladas con la imagen de la campaña. Estas iniciaron su recorrido con una presentación el 15 de febrero del pasado año en la plaza del Obradoiro de Santiago y llegaron a visitar 762 ayuntamientos vinculados al Camino de Santiago, acercando así la calidad de los productos del mar.

Tras la gran acogida de la primera edición, el departamento que dirige Alfonso Villares desarrolló un nuevo programa de rutas gastronómicas por Galicia utilizando el mismo modelo. Esta renovación se presentó el pasado 1 de agosto de 2024 en Sanxenxo, y su objetivo sigue siendo reforzar la extraordinaria calidad de los productos de la cadena mar-industria como elementos básicos para la salud y la economía que se genera entorno al sector marítimo-pesquero.

Degustaciones

Las cuatro foodtrucks seguirán diferentes rutas, centrándose en los principales núcleos urbanos de Galicia, preferentemente en municipios de más de 1.000 habitantes. El número mínimo de degustaciones totales será de 600, en el 2024, y 800, en el 2025. La campaña está apoyada con distinto material promocional sobre los beneficios que tiene para la salud el consumo de pescado. Y es que, precisamente, uno de los objetivos que se persigue con esta iniciativa es revertir el elevado descenso de ingesta de productos pesqueros y acuícolas, con el consiguiente riesgo que esto tiene para la cadena alimenticia y también para el empleo de regiones, como Galicia, que tienen una alta dependencia de la pesca.

Por este motivo, a través de este programa, se informa a los destinatarios sobre la importancia social y económica del sector del mar; se ponen en valor la actividad de la pesca y el marisqueo en Galicia; se promueve una gestión sostenible de los recursos tanto desde el punto de vista económico, como ambiental y social; y se garantiza la trazabilidad de los productos pesqueros y su seguridad alimentaria.

Toda la información sobre las rutas de GALICIA SABE AMAR puede consultarse en las redes sociales de la Consellería do Mar (www.instagram.com/marxunta) o en la página web (galiciasabeamar.gal), donde se actualiza la información sobre los distintos recorridos, recetas, horarios y posibles cambios de última hora.

Frescura

La campaña GALICIA SABE AMAR se ha propuesto acercar la riqueza de los productos del mar a las zonas del interior de Galicia, donde tradicionalmente no siempre se ha tenido acceso directo a los mariscos y pescados frescos que caracterizan la gastronomía costera. Gracias a las foodtrucks, esta iniciativa permite que las zonas del interior como Ourense disfruten de la frescura y calidad de estos alimentos, promoviendo un mayor consumo local y destacando la versatilidad de los productos marinos gallegos en la cocina diaria.

Llevar los productos del mar al interior de la comunidad es crucial para fomentar una alimentación saludable y equilibrada en toda Galicia. La campaña no solo facilita el acceso a productos frescos y nutritivos, sino que también educa a la población sobre las múltiples formas de incorporar estos alimentos en su dieta diaria. Además, al hacer que los mariscos y pescados sean más accesibles, se potencia el consumo de productos locales, lo que a su vez apoya a la economía regional y a los pescadores gallegos.

En esta línea, la campaña GALICIA SABE AMAR también tiene un impacto cultural significativo, ya que conecta a los habitantes del interior con las tradiciones y sabores de la costa gallega. A través de las foodtrucks, se organizan degustaciones, talleres y actividades gastronómicas que permiten a las personas descubrir nuevas formas de disfrutar los productos del mar, De este modo, se refuerza la identidad gallega y se promueve un intercambio cultural que enriquece la diversidad culinaria de toda la comunidad.

Estrategias

La estrategia diseñada por la Xunta para promocionar los productos del mar y elevar tanto su consumo como sus precios parece dar sus frutos, pues las cotizaciones en las lonjas gallegas han encadenado varios máximos históricos en los últimos años. Por ejemplo, a lo largo del año 2023, en las lonjas y centros de venta de Galicia se comercializaron cerca de 126.000 toneladas de productos de la pesca que supusieron una facturación de más de 412 millones de euros.

De esta forma el sector marítimo-pesquero gallego avanza en su objetivo de obtener mayores ingresos por sus productos y mejorar la rentabilidad de la actividad, al tiempo que contribuye a la sostenibilidad de los recursos pesqueros.

Lonjas

De hecho, se trata de una cuestión fundamental para una comunidad que cuenta con más de 60 lonjas en las que se comercializan alrededor de 300 especies diferentes entre pescados, mariscos, crustáceos, algas o equinodermos, entre otros. Son recursos de la máxima calidad y reconocido prestigio que hace que sean demandados por compradores de cualquier punto del planeta.

A ellos se añaden los procedentes de la acuicultura, como el mejillón, y de la industria transformadora, que acaban surtiendo los mercados nacionales e internacionales para elaborar los platos más innovadores y sabrosos en los restaurantes más prestigiosos.

Un sector con impacto en toda la economía. Las acciones de promoción de los productos del mar se convierten en una importante herramienta para elevar los precios e impulsar un sector fundamental para la economía gallega pues tiene interacción con 76 de las 83 ramas económicas identificadas en Galicia. Además, los importantes vínculos de la economía pesquera con otras actividades repercuten en el 90% de los sectores económicos de Galicia, por lo que tiene un carácter estratégico para la comunidad.