Las exportaciones salvan a la conserva del desplome del consumo de pescado

La industria conservera y transformadora de productos del mar sostuvo su actividad en 2025 gracias al tirón de los mercados exteriores, en un contexto marcado por la caída continuada del consumo de pescado en los hogares españoles. Así se desprende del balance anual presentado por Anfaco ayer en Vigo, donde tiene su sede la patronal del sector, que sitúa a las exportaciones como principal soporte de un sector que mantiene estabilidad en producción pese a la debilidad del mercado interno.

Según los datos del informe, la industria transformadora alcanzó las 954.387 toneladas, con un valor de 6.784 millones de euros. En el caso de las conservas y semiconservas, la producción creció un 0,9% en volumen y un 1,5% en valor, hasta situarse en 311.135 toneladas y 1.927 millones de euros.

Estas cifras se registran en un contexto de descenso sostenido del consumo de productos de la pesca en España. Desde 2021, el volumen consumido en los hogares pasó de 1.067.313 toneladas a 833.245 toneladas en 2025, lo que refleja una caída continuada, especialmente acusada tras el impacto de la inflación en 2022. Aunque el ritmo de descenso se moderó, la tendencia se mantiene.

El retroceso se concentra sobre todo en el pescado fresco, principal responsable de la pérdida de volumen del mercado. Frente a ello, otras categorías muestran una evolución más favorable. El pescado congelado gana peso, mientras que productos como mariscos cocidos, ahumados o sushi registran un mejor comportamiento. Las conservas, por su parte, también cayeron ligeramente en el último año, pero se mantienen estables tras el ajuste posterior a la pandemia.

El informe apunta a cambios estructurales en los hábitos de consumo. Los hogares compran menos cantidad, aunque el gasto total aumenta, y se orientan hacia productos más prácticos, de fácil preparación y con menor desperdicio. En este escenario, las categorías listas para consumir y los formatos convenientes son los que mejor resisten.

Ante la debilidad del mercado nacional, el sector reforzó su presencia en el exterior. En 2025, las exportaciones del conjunto de productos del mar crecieron un 4,48% en volumen y un 7,71% en valor, con ventas en 149 países. En el caso de las preparaciones y conservas, los incrementos fueron del 4,57% en volumen y del 6,7% en valor.

El secretario general de Anfaco, Roberto Alonso, destacó que estos datos muestran la capacidad de la industria para competir en mercados internacionales. En este contexto, el atún se mantiene como producto estratégico, al concentrar más del 67% de la producción total de conservas en la Unión Europea.

El 68,5% del volumen total comercializado fuera de España se destinó al mercado comunitario, mientras que América (+25,78%) y África (+25,65%) son los destinos que presentan un mayor aumento.

Anfaco plantea “contramedidas” comerciales a Marruecos por dejar de exportar sardina

Las conservas de atún son el principal producto elaborado por la industria conservera en cuanto a su volumen, con las sardinas en segundo lugar. Sin embargo, la industria afronta una situación compleja respecto a esta especie al suspender Marruecos las exportaciones de esta especie, que representan el 94% del total procedente de países extracomunitarios.

Roberto Alonso advirtió de que la situación “no puede quedar sin más” y señaló que el sector mantiene contactos con la Comisión Europea y con Rabat para tratar de revertirla. “Esto no puede seguir así y, si no, pediremos contramedidas comerciales”, afirmó. En este sentido, expresó su deseo de que el conflicto se resuelva.

El secretario general de Anfaco sostuvo que la paralización de las exportaciones “vulnera la previsibilidad del comercio y algunos principios de la OMC” y advirtió de que “no se puede bloquear unas partidas de forma interesada para impulsar otras”, ya que, a su juicio, “eso vulnera el libre comercio”. Aunque insistió en que no le gustaría “llegar a contramedidas, sobre este sector u otros”, dejó abierta esa reclamación si no hay cambios.

Alonso también se refirió a la cuota de sardina asignada a España y Portugal, que calificó de “decepcionante”. Según indicó, “el stock permitía incrementar las cuotas este año, pero no se hizo”, y consideró que la decisión “no acompaña la sostenibilidad económica y social”.

Durante el balance del año 2025, el secretario general de Anfaco también reafirmó el papel del sector como generador de empleo “estable y de calidad”, con más de 25.300 trabajadores en España. En este ámbito, destacó la reciente firma del convenio colectivo para la industria de conservas, semiconservas, salazones, ahumados, cocidos, secados, preparaciones, semitransformados y productos conservados de pescados y mariscos, que establece el marco laboral hasta 2030.

“El acuerdo contempla una nueva clasificación profesional más adaptada a la realidad del sector, incorporando además avances en derechos sociales, igualdad y conciliación”, añadió.

La patronal ve riesgo de “colapso” por el sistema Catch

Durante el balance de 2025 presentado ayer por Anfaco, la patronal de la conserva y la transformación también abordó la coyuntura actual que atraviesa el sector y sus principales retos. En esta línea, Roberto Alonso alertó de un posible “colapso operativo” de los puertos en mayo o junio por los “retrasos” que supone el nuevo sistema Catch de certificación de capturas para productos pesqueros que ha implantado la Comisión Europea.

El secretario general de Anfaco criticó la nueva normativa puesta en marcha por Bruselas de forma “atropellada”, que está generando “retrasos” a la hora de importar productos pesqueros de otros países, recordando la importancia del pescado exterior para las conserveras.

Al respecto, dijo que este trámite pasó de tardar unos dos días a dos o tres semanas, pese a no estar en la temporada alta. “Tenemos un problema”, insistió, alertando de que en mayo y junio, cuando comiencen a crecer las importaciones, se producirá un “colapso operativo”.