Anfaco podrá detectar todos los alérgenos

nnn La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados (Anfaco-Cecopesca), con sede en Vigo, se erige como "el primer laboratorio" acreditado para detectar todos los alérgenos en alimentos de acuerdo con la legislación europea vigente, que exige "el correcto etiquetado de todos los componentes alergénicos potenciales presentes en los alimentos", según explicó en un comunicado.

Tal y como trasladó la asociación, a través de su unidad especializada en biología molecular, es "el único centro tecnológico acreditado" por la Entidad Nacional de Acreditacion (Enac) que posee una Lista de Ensayos Bajo Acreditación (LEBA) dividida en tres categorías.

Estas tres categorías son: Detección de alérgenos y detección de especies -ambas categorías aplicadas a alimentos para consumo humano, animal, y soportes-; e identificación de especies o géneros en alimentos para consumo humano y animal (excepto crustáceos y bivalvos diferentes al mejillón), y soportes.

En este marco, Anfaco se declara "líder" en la aplicación de técnicas moleculares de última generación, como la PCR (Polymerase Chain Reaction) y la secuenciación del ADN, que "permiten la detección de cualquier tipo de alérgeno presente en los alimentos".

"Anfaco-Cecopesca contribuye así a garantizar la seguridad alimentaria de los consumidores. mediante servicios analíticos que sirven a las empresas para cumplir con sus obligaciones respecto al correcto etiquetado de sus productos", destaca la asociación, que recuerda que las alergias e intolerancias alimentarias afectan en Europa a más del 2 por ciento de la población.n