Salceda abrirá septiembre con la ‘Fiesta de los Callos’

La Praza do Concello acogió ayer la presentación de la XXIX Festa dos Callos de Salceda de Caselas, que se celebra el primer domingo de septiembre (día 3). El concejal de Cultura, Álex Rodríguez, fue el anfitrión del acto junto a la alcaldesa, Loli Castiñeira, representantes del Grupo Coren, Ángel Rodríguez y Alejandro Alonso, y el presidente del grupo Señorío de Rubiós, Antonio Méndez, quien agradeció al Concello que contase un año más con esta bodega de As Neves y presentó el vino que maridará con los callos: “un Sousón Tinto, a uva máis abundante de Rubiós”.

Y por su parte, Alejandro Alonso, maestro cocinero encargado de la elaboración de la receta de los callos de Salceda, apuntó que se van a preparar unas "20.000 raciones ”, y en total, todo el conjunto de ingredientes, sumará más de 5.000 kilos. La alcaldesa, señaló que la Festa dos Callos “é un dos eventos máis importantes de Galicia no que a gastronomía se refire por constancia, por traballo e porque involucra a moitas persoas convertindo a Salceda esta fin de semana, nun referente gastronómico e turístico”. Por eso, Loli Castiñeira, invitó a que todo el mundo “se achegue a Salceda”.

Ángel Rodríguez, director financiero de Frigolouro, puso de relieve la “importancia que ten para o Grupo Coren e para Frigolouro a participación nunha festa do tamaño e tradición como a de Salceda, con sinerxias positivas para a empresa e para o Concello”. Y el Concejal de Cultura, Álex Rodríguez, hizo hincapié en la “importancia que ten esta cita para Salceda e toda a comarca”. Una fiesta “kilómetro cero”: los callos se elaboran en Porriño, el vino en As Neves y el pan lo suministran las panaderías de Salceda.