Para el frío, cocido de A Caniza

La gastronomía tradicional para combatir el frío. A Caniza regresa con la séptima edición del cocido canicense entre el 26 de octubre y el 1 de noviembre. Durante una semana, los establecimientos adheridos a la iniciativa invitarán a vecinos y visitantes a descubrir una de las elaboraciones más afamadas de la cocina local, en una propuesta que combina tradición, producto y promoción turística. La nueva temporada se presentó ayer en el restaurante Os do Resero, en un acto encabezado por el alcalde, Luis Piña, acompañado por la concejala Paula Bacelar y los alcaldes de Melón, Carballiño y Gondomar, Emilio Díaz, Paco Fumega y Paco Ferreira.

El encuentro sirvió para dar a conocer los detalles de esta nueva convocatoria y destacar el papel de la gastronomía como recurso para dinamizar la actividad local, apoyar a la hostelería y atraer visitantes. Los restaurantes Os do Resero, Eido do Monte, Restaurante Arela, Chiringuito da Avoa, Xamonería Xatomé, Área de Servicio, Bar Piri Piri y O Noso Bar ofrecerán una propuesta de tradicional cocico canicense con la elaboración de siempre: chorizos de cebolla y carne, morro, rabo, oreja, lacón, panceta, costilla, pollo y carne de vaca conforma este plato, acompañado de patatas, habas, garbanzos, zanahorias y verdura o repollo. Una combinación de ingredientes que convierte el cocido en una comida de encuentro, alrededor del cual se mantiene viva una parte importante de la cultura gastronómica gallega. El menú se completa con un tazón de caldo, sobremesa de arroz con leche o leche frita y café. La propuesta se acompaña de vinos D.O. Rías Baixas de las bodegas locales Eido da Fonte y Abelán.

La campaña gastronómica llega acompañada de una iniciativa destinada a incentivar las visitas al municipio. Las personas que degusten el menú de cocido recibirán una rifa para entrar en el sorteo de 30 noches de hotel con desayuno para dos personas en los establecimientos de alojamiento de A Caniza. El sorteo se celebrará el 13 de noviembre.