A Caniza invita a toda Galicia y Portugal a la 60 fiesta del jamón

A Caniza acogió ayer la presentación oficial de la 60 Fiesta–Feria del Jamón, que se celebrará el 15 de agosto en A Carballeira del Cacharado. Es una de las fiestas gastronómicas más importantes de Galicia, declarada de Interés Turístico por la Xunta y uno de los principales escaparates de la riqueza cultural, turística y gastronómica del municipio. El acto estuvo presidido por el alcalde Luis Piña, acompañado de los concejales Paula Bacelar y Rubén Molinos, y al que tambien asistieron el alcalde de Crecente, Julio García-Luengo; el alcalde de O Carballiño, Paco Fumega; la alcaldesa de Salceda de Caselas, Loli Castiñeiras; y el presidente de la Câmara Municipal de Melgaço, José Albano Esteves, cuya presencia refuerza los históricos lazos de colaboración y hermandad entre ambos territorios fronterizos, así como el delegado del Estado en el Consorcio de la Zona Franca de Vigo, David Regades.

La presentación contó también con la participación del reconocido maestro jamonero Víctor Burgos, responsable desde hace más de una década de algunas de las actividades más destacadas de la programación de la Feria del Jamón. Será el encargado de coordinar el Concurso de Cortadores de Jamón, que se celebrará el propio 15 de agosto, así como de la elaboración del tradicional bocadillo de jamón, prevista para el 13 de agosto, y de la Master Class de Corte de Jamón, programada para el 14 de agosto.

A Carballeira del Cacharado volverá a ser el gran punto de encuentro de la jornada gastronómica de la feria, donde los asistentes podrán adquirir por un precio popular de 8 euros una ración de jamón en cinco elaboraciones diferentes: jamón serrano de máxima calidad, jamón asado en su propia savia acompañada de la salsa típica de la zona, tortilla de jamón, croquetas y empanada artesana elaborada en un horno tradicional familiar. El ticket incluirá también un vaso de vino albariño de las bodegas locales Eido da Fonte y Abelán, ambas reconocidas con numerosos premios y distinciones por la calidad de sus vinos, o agua y pan además de una pañoleta conmemorativa de la 60 edición y de la participación en el sorteo de dos jamones.

El alcalde Luis Piña recordó que el jamón no es solo el protagonista de una celebración anual, sino una señal permanente de identidad del municipio. "En A Caniza vivimos el jamón los 365 días del año. Forma parte de nuestra historia, de nuestra economía, de nuestra hostelería y de nuestra manera de recibir a quien nos visita". Por último, invitó a toda la ciudadanía gallega y del norte de Portugal la participar en la gran cita gastronómica del próximo 15 de agosto. "Queremos que todo el mundo venga a A Caniza a celebrar con nosotros esta 60 edición".