El premio Cociñeiro Galego 2024 Galicia Fórum Gastronómico reconoce la labor de cocineros emergentes que hacen uso de de productos de proximidad
Víctor Conus y Alberte Gutiérrez son los nombres de los cocineros vigueses que se han colado en la lista, entre los cinco nominados, a convertirse en el ganador del premio Cociñeiro Galego 2024 Galicia Fórum Gastronómico.
Un galardón que reconoce la labor de los cocineros emergentes que utilizan producto de proximidad, tienen sensibilidad con producciones ecológicas; colaboran conjuntamente con productores locales y hacen difusión de este tipo de valores. Entre los nominados, dos son de A Coruña, dos de Pontevedra y una de Ourense. Desde A Coruña vienen los dúos formados por Fernando Rodríguez y Eva Guzmán y Alba Aguiar y Álex Falcón. Desde Ourense, Begoña Vázquez.
Para elegir al ganador, los usuarios deberán votar a través de la web www.galiciaforumgastronomico.com donde deberán elegir al que consideren el mejor chef. Esta votación no será la única que decida al ganador del premio, pues también se tendrá en cuenta el voto de un jurado profesional, cuya votación valdrá lo mismo. El período de votación será del 26 de febrero al 31 de marzo 2024.
Los candidatos vigueses
Víctor Conus
Trabajando desde detrás de una barra, su expresión más personal, a la que se sientan una parte de los comensales, actúa Víctor Conus. Cocinero con alma clásica e influencias diversas, practica alta cocina de producto y temporada, en la que fondos y caldos don el pilar fundamental, con un original menú sorpresa que cambia semanalmente.
Alberte Gutiérrez
Elegido por Alberto Chicote como el mejor restaurante de Vigo donde comer marisco (cuyo orígen es la lonja de A Guarda), Alberte es el nombre del nuevo espacio abierto por Alberte Gutiérrez en Vigo tras su etapa en Hierba Luisa. Artesanía es el concepto que Alberte reivindica para definir la filosofía de cocina que ofrece en Alberte.
