Galicia es la primera industria conservera de Europa y la segunda del mundo, representando este sector cerca del 3% del PIB autonómico y el 0,15% a nivel estatal. La salud de este ámbito sigue siendo muy buena y, a pesar de la pandemia, su facturación nacional aumentó en un 5%. Pero las fuentes de energía térmica que emplea principalmente este sector son los combustibles fósiles, como el fueloil, el gasoil y el gas natural, altamente contaminantes, ya que su uso representa el 80% de las emisiones de dióxido de carbono a nivel global. De hecho, casi la mitad de la energía que consumen estas empresas procede de este tipo de combustibles y el gasto energético anual es de unos 80 millones de euros.
Para afrontar una transición energética en este sector, la Universidad de Vigo y Anfaco-Cecopesca acaban de poner en marcha el proyecto DES.CO2, una iniciativa seleccionada dentro de la convocatoria de ayudas a agrupaciones de entidades que realicen proyectos de inversión y reforma en materia de investigación para el desarrollo tecnológico, la innovación y el equilibrio de la cadena de comercialización en el sector pesquero y de la acuicultura en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR) del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con fondos Next Generation de la Unión Europea. El proyecto tendrá una duración de 26 meses y un presupuesto total de 650.257 euros, de los cuales 590.480 son subvencionados.
El objetivo principal del proyecto, en el que está implicado el grupo de investigación Applied Power Electronics Technology, es evaluar tecnologías emergentes que permitan reducir el consumo de combustibles fósiles en los procesos térmicos en la industria conservera, como la cocción y la esterilización.
