Los españoles que viven en la ciudad se alimentan mejor y tienen hábitos más saludables que los de los pueblos, según se desprende de una investigación de la profesora de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de València (UCV), Elena Sandri, para su tesis doctoral en la que participaron más de 18.000 personas de 18 a 45 años. Al tratarse de una investigación descriptiva de la realidad, no existen datos que aporten una razón científica para esas diferencias. Sin embargo, la profesora se atrevió a plantear algunos factores que quizás expliquen los resultados de su estudio: “Podría deberse al hecho de que las ciudades concentran una población más joven dentro del segmento de edades que hemos investigado, además de ser más activa”.
Asimismo, apuntó que en las grandes localidades es más fácil encontrar una amplia gama de establecimientos que ofrecen productos alimentarios “variados y de calidad” y existe “un mayor acceso a centros deportivos, gimnasios y profesionales que ayudan con el ejercicio físico o con la nutrición”.
Otra de las variables incluidas en el trabajo realizado por Sandri fue la localización. Según los datos obtenidos, la zona que presenta una nutrición más saludable es el norte de España, lo que sorprendió a esta experta “pues se tiende a pensar que la zona mediterránea debería estar en el primer lugar de esa escala al poseer una mayor superficie destinada a los productos de la huerta”.
Variables sociales
En lo respectivo a las variables de tipo social, la investigación de Sandri apunta a que “un mayor nivel de ingresos y un mayor nivel educativo conllevan, en general, un estilo de vida más saludable”; o lo que es lo mismo, “mejor nutrición y mejores hábitos de descanso”. Eso sí, el nivel de estudios influye más que el económico en las “decisiones nutricionales” de los españoles. Los resultados de la investigación indican, por el contrario, que las personas con menos estudios y menor nivel de ingresos realizan más deporte y son menos sedentarios: “Quizás este resultado responde a que los trabajos menos cualificados tienen un horario fijo, en general”. Así, barrunta que “aunque algunos de esos puestos laborales sean muy duros y exigentes físicamente las horas de la jornada laboral suelen estar más delimitadas que otras tareas profesionales que suponen, a veces, alargar las horas de trabajo”.
También influye el género de la persona. A pesar de descubrir que no existen diferencias en la mayoría de los hábitos nutricionales, los resultados de la investigación muestran que los hombres consumen más alcohol que las mujeres. Sin embargo, hacen más deporte y duermen mejor que ellas. La hipótesis que lanza sobre este último pormenor es que “el cuidado de los hijos, incluido el despertarse por las noches para atenderles, todavía recae más en la mujer, aunque estas tareas se compartan cada vez más con el hombre”. Por otra parte, los resultados correspondientes a la edad son claros y previsibles: los adultos tienen mejores hábitos nutricionales que los jóvenes.
