La alimentación vegana tiene cada día más adeptos y despierta cada vez más curiosidad. La prueba es el éxito de la Feira Vegana e Sostible, la primera de estas características que se celebra en Galicia y que ya se ha posicionado como la primera de España, al menos, en número de expositores y, muy seguramente, de público. Un logro mayor, si cabe, si se tiene en cuenta que estamos en la tierra del churrasco, el pescado y el marisco.
Fueron miles las personas que se desplazaron ayer al recinto ferial, donde se llenó el aparcamiento en un constante ir y venir de visitantes, la mayoría mujeres, aunque también familias y grupos de jóvenes procedentes de toda Galicia y Portugal e incluso de distintos puntos de España y Francia. “Estamos alucinando un poco porque está teniendo un éxito abrumador con el que no contábamos”, señaló Patricia Menéndez. “Queríamos demostrar que una alimentación vegetal, vegana, que ayude a los animales y al planeta, es posible, es divertida, es amable y la puede llevar todo el mundo”, añadió.
Para Menéndez, la feria también constata el crecimiento exponencial que ha registrado en los últimos años el veganismo y el “reduccionismo”, corriente que aboga por reducir el consumo de proteínas animales.
Esta cita cuenta con más de centenar de expositores, que ocupan 5.000 metros cuadrados con distintas propuestas, desde ropa hasta cosmética, yoga y protectoras de animales, aunque sin duda la gran protagonista fue la comida. De hecho, al medio día se formaron colas de más de una hora para alcanzar los ‘food trucks’ donde se servían hamburguesas de carne vegetal, enchiladas con queso que no era queso, burritos veganos, alitas de soja y un sin fin de platos de estilo ‘comida rápida’ pero, eso sí, sin rastro de proteína animal.
Esto, unido a la música en directo, hacía que el ambiente se asemejase a uno de esos festivales de verano que tanto se echan de menos desde 2020. “Yo no soy vegana ni vegetariana, pero me gusta probar de todo”, comentaba Eva Ulbeira, una de las asistentes.
Entre las novedades presentadas que más han sorprendido están los quesos veganos a base de frutos secos, la cosmética que sustituye el retinol por un hongo, y hasta alimentos veganos para perros. Pero, sin duda, y rompiendo mitos, se encuentra el vino vegano, como destacaba Ángela González, de la bodega Martín Códax. “Casi el 90% de los vinos no son veganos. En la elaboración se utiliza el huevo y grasas animales, sobre todo en el proceso de filtrado. Logramos, utilizando la proteína de la patata y el guisante, que todos nuestros vinos pasasen a ser veganos desde la añada de 2020”.
Conferencias, ‘showcookings’ y música
La feria permite pasar un día entero en el Ifevi asistiendo a conciertos, charlas como “La ternera que se tiró un pedo y provocó un incendio” celebrada ayer, actividades para niños y ‘showcookings’, con grandes elaboraciones como la ensalada de higos y tomate, el escabeche de tofu y el cremoso de chocolate con pil pil de plátano, con el aceite como hilo conductor, presentadas por Gerson Iglesias, del restaurante Erva del Hotel Oca de Vila de Allariz. Hoy, domingo, seguirá abierta de 10 a 20 horas.
LA OPINIÓN DE VISITANTES Y EXPOSITORES
“TEMOS UN PROXECTO DE COMIDA E QUERIAMOS COÑECER OUTROS PRODUTOS E COLLER IDEAS DE ELABORACIÓNS"
“LLEVAR ESTE TIPO DE ALIMENTACIÓN ES CADA VEZ MÁS FÁCIL Y UNA VEZ QUE TE INICIAS YA NO VUELVES ATRÁS”
“LA GENTE DA CADA VEZ MÁS VALOR A LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS Y A LA CERCANÍA, AL RURAL”
“SOMOS DE MADRID Y VAMOS A MUCHAS FERIAS, PERO ESTA NOS HA SORPRENDIO POR LA RESPUESTA DEL PÚBLICO”
