El alcalde y el director del GDR, presentaban ayer, un proyecto para dinamizar el sector, jamonero local, que contempla la reconversión del antiguo edificio del matadero
Las iniciativas para poner en valor el jamón cañicense siguen en marcha y ayer mismo, dentro de los actos conmemorativos del 50 aniversario de la Fiesta del Jamón de A Cañiza (este lunes, 15 de agosto), el alcalde, Miguel Domínguez, acompañado del dirrector del GDR, Miguel Ángel Dubois, del ingeniero técnico, Lucas García Vázquez, redactor del anteproyecto, y del ingeniero forestal, Francisco González Taboas, técnico asesor de las IGP, presentaba el proyecto de acondicionamiento del edificio del antiguo matadero municipal para reconvertirlo en un secadero municipal de jamones. En el salón de plenos del Consistorio, el regidor informaba de la iniciativa y del anteproyecto a todos los empresarios del ramo jamonero, hosteleros y restauradores locales, que apoyaron la idea desde un principio.
Lo que se persigue con este proyecto, es garantizar que todo el jamón vendido y consumido en A Cañiza tenga el tiempo de curación idóneo en el propio municipio, con un microclima especial, y altitud adecuadas. Y una vez aprobado el anteproyecto, se redactará el proyecto definitivo y se intentará buscar la financiación necesaria para la ejecución de las obras. La principal vía de financiación será a través del programa europeo Leader 2016-2020, que se pondrá en marcha a finales de este año. Y el Ayuntamiento de A Cañiza presentará este plan estratégico como el más importante del municipio, tras registrar la marca 'Xamón de A Cañiza' ante la Oficina Española de Patente y Marcas del Ministerio de Industria, y la solicitud de la Indicación Geográfica Protegida Xamón de A Cañiza, para certificar calidad y origen del producto.n
