A los que llegan bienvenidos y a los que se van gracias. En este mundo sin tiempo para la nostalgia, tampoco lo hay en el sector de la hostelería. En Vigo hay dos mil establecimientos entre restaurantes, café-bar y cafeterías y en los últimos meses hay muchas novedades con cierre de locales históricos y la apertura de otros.
Entre las aperturas está Efímero, con una original propuesta de hamburguesas de cocineros “top”. Este mes, hasta el día 24, la colaboración es con Rafa Centeno, el chef Estrella Michelín de Maruja Limón. Efímero es una idea de Fran Naya que quiere hacer de la hamburguesa algo único y exclusivo a un precio democrático, de media 14 euros.
Entre los cierres, despedimos a O Breadouro, un local mítico en la playa de Baluarte, al lado de O Vao. Un mensaje colgado en una de sus persianas se despide cariñosamente tras muchos años. Nació a mediados de los 60 y la segunda generación sucedió a sus padres.
Entre los cambios, el cierre de la cafetería La Marujita, que abrió en un local mítico del centro de Vigo, que albergó durante décadas la Librería Cervantes, abre ahora A Tapa do Barril. En el local, ahora habilitado para la hostelería, sin tiempo para que los ciudadanos se hagan a la idea, ya hay un cartel que anuncia la apertura de la casa de las empanadillas, primero en López Mora y ahora crece en el centro.
Echó el cierre el Bar Edra en el Casco Vello, tras medio siglo de historia, obligado porque el edificio albergará ahora otros usos, quizá menos festivos pero sí más necesarios, como centro de formación del Concello de Vigo. También desapareció en plena pandemia El Camaleón de la playa de Samil, ahí ya no quedan ni los cimientos. En los últimos años se cuentan otros cierres, como el de El Contrabajo o el Galo do Vento.
Otros locales míticos han cambiado de ubicación para crecer, para mejorar o por obligación. Son los casos de Marimorena, local que había sucedido al Bar España del Casco Vello, que ahora se llama Rabuda y está en Doctor Cadaval. El Corner Hut cambió de su histórica ubicación en Velázquez Moreno, donde muchos vigueses conocieron las hamburguesas americanas por primera vez, a la calle Londres. El Papos cambió a un local más amplio en la calle Venezuela.
Entre las aperturas, un nuevo local en plena plaza de la Concatedral, Sabor a España. Se anotan las aperturas de numerosas hamburgueserías en los últimos tiempos en la zona de Areal y Rosalía, como Berty´s, La Martinesa, Goiko, La Leyenda o La Urbana.
Todos tenemos un bar o una cafetería preferida para socializar, de hecho la asociación de Hosteleros de España ha hecho una encuesta y el resultado señala que la función más valorada de los bares es ser punto de encuentro entre vecinos y amistades, con 4,21 puntos sobre 5. Cada uno se hace una idea cuál es el suyo, aunque a veces reniegue del ruido de abajo.
