El mejor Cabrales se subastó el domingo pasado en Arenas de Cabrales por una cifra nunca antes alcanzada, 30.000 euros. Pues se superó la cifra de 2019, de 20.500 euros, teniendo que modificar el título del Libro Guiness de los Récords de esta pieza.
Por cuarta año consecutivo, ha sido Iván Suárez, del restaurante 'El Llagar de Colloto', quien se hace con él. Se trata de un establecimiento que se encuentra a las afueras de Oviedo. La elaboración del queso ha corrido a cargo de la quesería 'Los Puertos', en concreto Guillermo Pendás.
Aseguró que la pieza estuvo madurando 10 meses en una cueva a 1.400 metros de altura. Tiene un peso de 2,2 kilos y fue seleccionada entre 15 productores que se presentaron al Certamente del Queso de Cabrales anterior a la subasta. El precio de salida fue de 3.000 euros.
