n n n Tomar de manera habitual lácteos está relacionado con una mayor calidad en la dieta y a la postre un mejor estado de salud, pues según diversos estudios relacionan su ingesta con un menor sobrepeso y obesidad, así como una menor incidencia en las enfermedades cardiovasculares y en la diabetes.
La Fundación Española de la Nutrición (FEN) realizó un estudio que es una radiografía sobre los consumidores de lácteos a través de los estudios más recientes realizados en España. Analiza por primera vez la situación actual del consumo de lácteos en España, el consumo de lácteos según diferentes variables, consumidores de lácteos y calidad en la dieta, consumidores o no de lácteos y estado de salud y la socialización en el consumo de lácteos, entre otros apartados.
Uno de los aspectos en los que se fija el Estudio Científico ANIBES referido a los datos de consumidores de productos lácteos está el peso corporal, donde los expertos observan que, "cuando se produce un mayor consumo de lácteos (cuartil superior), se reduce el porcentaje de los participantes que padecen sobrepeso y obesidad".
También encuentran relación entre la práctica de actividad física y el consumo de lácteos en la población, con diferencias significativas en el sentido de que aquellos que realizan actividad física tienen un consumo de lácteos diario más elevado que los que no practican.
ingestas de micronutrientes
El nuevo estudio, además, muestra de manera interesante y pionera en España una asociación positiva entre los consumidores de lácteos, con una mayor calidad de su dieta, permitiendo alcanzar de manera más fácil las ingestas recomendadas de micronutrientes, como el calcio, la vitamina D, potasio, magnesio, tiamina o riboflavina.
Además, se observa que, las personas que tomaban lácteos ingerían más de los diferentes grupos de alimentos que integran la dieta.
Al estudiar los momentos de consumo de este grupo de alimentos, se ha observado que se realiza básicamente en el desayuno, seguido de la cena. Esta primera ingesta del día destaca mayoritariamente por el consumo de leche (semidesnatada y entera), siendo la población adulta la que menos consumo hace de estos alimentos en el desayuno.
Otro punto clave en el informe fue la recopilación de estudios científicos recientes sobre los consumidores de lácteos y el estado de salud. En el caso de las enfermedades cardiovasculares, no se ha encontrado relación entre el consumo de leche entera y dicha patología y enfermedades asociadas tales como la hipertensión arterial, síndrome metabólico u obesidad.
Con el cambio en nuestro patrón dietético, han aparecido nuevas patologías, como la diabetes mellitus tipo II, asociándose una disminución del riesgo a padecer dicha patología con el consumo de lácteos desnatados, gracias a las proteínas y vitamina D que contienen. Asimismo, el informe establece unos mensajes clave que la población debe conocer para valorar la importancia de tomar estos alimentos de forma regular en el marco de unas pautas de alimentación saludable, variada y equilibrada.n
