Las personas celiacas soportan un coste extra en su cesta de la compra. La diferencia de gasto entre una compra de productos con gluten y otra sin gluten se estima en 1.087,72 euros adicionales al año para las personas que están obligadas a seguir esta dieta por motivos de salud. Son los datos que maneja la Asociación de Celiacos de Galicia.
Los colectivos que agrupan a estos pacientes reclaman la rebaja del IVA para estos productos sin gluten porque “en nuestro caso no se trata de una dieta que hayamos elegido, como puede ser el veganismo con todo el respeto que merecen, nosotros tenemos que comer esos productos por obligación”, explica Nuria Colmenero, que es la responsable del departamento de Restauración y Seguridad Alimentaria de la Asociación de Celiacos de Galicia.
El organismo de estos pacientes no es capaz de digerir el gluten y cuando consumen este tipo de alimentos su sistema inmunitario reacciona causando daño a las vellosidades intestinales. Esto hace que no puedan absorber el hierro, las vitaminas y otros nutrientes.
Las asociaciones llevan tiempo reclamando una rebaja de impuestos o algún tipo de ayudas al Gobierno central, por ahora sin éxito. Curiosamente, en Galicia hubo un ayuntamiento que dio un paso adelante y que decidió ofrecer ayudas a los afectados por iniciativa propia al detectar que había muchas familias con esta problemática. Se trata del Concello de Barbadás, en Ourense, donde se conceden ayudas de 400 euros. Por otro lado, recibieron una ayuda de la Consellería de Política Social en este caso para costear los gastos que genera el programa de formación de cafeterías, restaurantes, obfradores y otros establecimientos. Los profesionales de la asociación gallega actúan como “el Chicote de los celiacos”, proque además de formar, inspeccionan las cocinas, hacen analíticas y otras medidas hasta que finalmente colocan el sello acreditativo en la puerta para que los celiacos sepan que pueden comer de forma segura. Actualmente, Galicia es la segunda comunidad autónoma después de Valencia con mayor volumen de locales asesorados.
Al margen de esto, ofrecen a los socios una aplicación móvil que incluye una lista de 19.000 referencias para localizar productos sin gluten por marcas y establecimientos.
Una de las principales tareas de la entidad es informativa y por eso acuden también a todos los centros educativos y asociaciones que lo solicitan.
Se trata de explicar en que consiste la enfermedad celiaca y concienciar sobre la importancia de no manipular los alimentos que lleva un niño con esta dolencia al recreo porque se puede producir una contaminación cruzada, además de asesorar a los responsables del comedor.
