No es fácil encontrar en un periódico catalán, que de una u otra forma están inclinados a la causa soberanista o en la que esta tiene muy buena acogida, encontrar elogios a algo que ocurra en Madrit. Pero hay veces en las que no queda más remedio que rendirse a la evidencia y así lo ha reconocido el escritor y periodista gastronómico Daniel Vázquez Sallés, cuando afirma que en Barcelona echa de menos como se tira la cerveza en la mayoría de los bares de la capital y la tapita que acompaña al líquido elemento. Para que la caña esté en su punto hay que dejar que la espuma rebose el vaso y la tapa es gratis total. Estos dos conceptos no encajan en la mentalidad de aquellos para quienes lo importante es “la pela”. Madrid también provoca nostalgia.
