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La viguesa Amil López juega con su nombre cuando explica cómo ha conseguido a sus 34 años ser doctora en Farmacia, Nutricionista, madre de tres hijos y haber escrito de otros tantos libros. Para la autora de 'Activa tu metabolismo con la dieta coherente' , que se presenta hoy a las 20.00 horas en la Casa del Libro, el secreto es 'ir siempre a mil, pero sobre todo ser constante y organizada'.

Amil López Viéitez.

¿Cuál es el peor enemigo de quien quiere adelgazar?
Las prisas. Las personas que quieren adelgazar rápidamente suelen car en las llamadas dietas milagro que están mal diseñadas y que cuando se abandonan tienen como consecuencia el llamado efecto yo-yo .

¿Cuál es la propuesta de 'Activa tu metabolismo con la dieta coherente'?
Es un estilo de vida integral que suministra el combustible ideal a nuestro organismo. Nos equilibra física y emocionalmente, y fortalece nuestras defensas. Se basa en la variedad y en la moderación.

¿Es posible seguir esta dieta con el ritmo actual de vida?
Por eso incluyo en el libro ejercicios de control del estrés que está demostrado que engorda, debilita y atonta. Hay muchas personas que comen en respuesta a problemas emocionales. Es por esto que muchas dietas fracasan.

¿Tenemos suficiente información y formación en nutrición?
No se da a la nutrición la importancia que tiene. En Estados Unidos ya se dice que los niños de hoy en día vivirán menos que sus padres. La nutrición es medicina preventiva, si se invirtiera más en salud nutricional estaríamos ahorrando en gasto sanitario. En el sistema de salud español sólo se necesitaría tener un nutricionista en los centros de salud para mejorar la vida de muchas personas.
¿Estamos alimentando bien a nuestros hijos?
La falta de tiempo de muchas madres les lleva a optar muchas veces por alimentos que los niños aceptan mejor que por aquella que es más recomendable desde un punto de vista nutricional.

¿Qué es más importante, contar las calorías o combinar correctamente los alimentos?
Para perder peso, es más efectivo estimular el metabolismo que reducir las calorías de la dieta. Únicamente la combinación coherente de los alimentos nos garantiza un control sobre el apetito y sobre el almacenamiento de grasa.

Este es su tercer libro, ¿hay tanto que decir sobre las dietas?
Lo que quería era compartir mis conocimientos de diez años como nutricionista con todos, sobre todo ahora que muchas personas no pueden pagar una consulta.