FITUR

“Vermú olívico” y navaja de Rodas

El alcalde y los concejales socialistas posaron en Fitur con Pepe Solla y Rafael Centeno, que elaboraron el menú.
photo_camera El alcalde y los concejales socialistas posaron en Fitur con Pepe Solla y Rafael Centeno, que elaboraron el menú.

Los cocineros Pepe Solla de Casa Solla y Rafael Centeno y de Maruja Limón fueron los encargados de servir el menú a la delegación viguesa en Fitur en un proyecto de degustación al que bautizaron como Islas Cíes. 

El “vermú olívico” estaba compuesto por empanada de bacalao y aceitunas gallegas. El aperitivo con navajas de Rodas en agridulce de pimentón y Capuchino Lago dos nenos de centolla y cigalas. Como primer plato tocó San Martiño de la Ría y de plato principal lubina Cantareira. De postre, Dulce de los Alemanes, como una de las playas más famosas de la Ría.n

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