El 'pulpo á feira', entre las siete maravillas culinarias de España

Dos pulpeiras preparan platos de pulpo en los típicos platos de madera.
photo_camera Dos pulpeiras preparan platos de pulpo en los típicos platos de madera.

Le acompañan las papas canarias, el jamón ibérico, la tortilla, la paella, la quesada y los paparajotes 

 Uno de los principales manjares gastronómicos que se identifican con Galicia, el "pulpo a la gallega", es uno de los platos típicos elegidos como "Las 7 maravillas gastronómicas" de España en el concurso promovido por Allianz Global Assistance entre más de 20 finalistas. Conocido también como "pulpo á feira", cocido en las grandes calderas y degustado en los típicos platos de madera, donde está quizás su secreto, cada día tiene más adeptos fuera de la comunidad. No es de extrañar pues que el cefalópodo sea uno de los platos preferidos por los cientos de miles de turistas que acuden cada año a Galicia, sobre todo entre quienes repiten estancia.
Además del pulpo, entre otros platos típicos españoles fueron elegidos como maravilla gastronómica las papas arrugadas típicas de Canarias, el jamón ibérico, el pulpo a la gallega, la paella valenciana, la tortilla de patatas, la quesada pasiega y los paparajotes murcianos.
La organización validó 61.384 votos para los 20 platos finalistas que optaban a esta elección, entre los que figuraban también: el gazpacho andaluz, el pollo al chilindrón aragonés, la fabada asturiana, la ensaimada mallorquina, la crema catalana, el pisto manchego, el cochinillo asado segoviano, el marmitako vasco, las migas extremeñas, el cocido madrileño, las alcachofas con almejas de Navarra, las patatas a la riojana y el turrón de Jijona. 

mayor movilización social
Canarias, Murcia, Comunidad Valenciana, Galicia y Cantabria han sido las comunidades españolas  con una mayor movilización social e institucional en apoyo a sus platos típicos, alcanzando así los primeros puestos ya definitivos, tras el cierre de la votación el pasado sábado. 
Por la web oficial de la campaña, www.7maravillas.es, han pasado más de 400.000 visitantes, un 18 por ciento de los cuales procedían de países como Estados Unidos, China, Rusia, Canadá, India, Alemania, Francia, Reino Unido y Argentina. 
La iniciativa persigue el reconocimiento de las gastronomía española como Patrimonio Inmaterial de la Unesco, de forma que los ganadores serán promovidos para representar a la cocina de nuestro país como candidata al Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Cerca de 13 millones del total de 68 millones de turistas que visitaron España en 2015 lo hicieron por motivos gastronómicos. El 25% del PIB nacional está conformado por la industria alimentaria, agricultura, turismo y gastronomía; los mejores restaurantes y cocineros del planeta son españoles; y se calcula que, en el pasado año 2015, más de siete millones de turistas vinieron a España con la única intención de disfrutar de nuestra cocina.  Las cualidades de la gastronomía española proporcionan, además, reconocimiento internacional y un alto nivel de marca-país, e incide, directa o indirectamente, a todos los sectores sociales, económicos y políticos.n

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