El vicepresidente de la Xunta, Alfonso Rueda, resaltó en la apertura el papel que juega esta convocatoria, tanto en la potenciación del turismo como en la internacionalización de la economía gallega
El Salón Internacional de Turismo Gastronómico, Xantar, que acogerá la ciudad de Ourense desde hoy y hasta el 8 de marzo, se consolida como la cita mundial del turismo gastronómico de España, con la presencia de 17 restaurantes, que ofrecerán 25 menús, y la organización de más de cien actividades.
El vicepresidente de la Xunta, Alfonso Rueda, ha resaltado en la apertura el papel que juega esta convocatoria, -que este año cuenta con Costa Rica como país invitado-, tanto en la potenciación del turismo como en la internacionalización de la economía gallega.
Es lo que ha indicado Alfonso Rueda en el acto inaugural de la décimo sexta edición de esta feria, acompañado por el delegado territorial Rogelio Martínez y el alcalde de Ourense, el socialista Agustín Fernández.
En su intervención, Rueda ha señalado que el evento "encaja a la perfección con los grandes ejes de la política de la Xunta", que pasan por "potenciar el turismo, especialmente el internacional, y la internacionalización de nuestra economía y de nuestras empresas".
El salón gastronómico Xantar, que estará en la ciudad hasta el domingo, ha abierto sus puertas en su edición número 16, en el recinto ferial de Expourense, donde ofrecerá más de "cien experiencias" gastronómicas, 25 menús y 140 expositores de los que el 15 por ciento serán de Portugal.
Igualmente, se combinarán elementos consolidados y novedosos destinados a "sorprender" a los más de 20.000 visitantes previstos.
Como buena muestra del apoyo gallego, Rueda ha significado que el año pasado Galicia "batió su récord de turistas, superando el millón de visitantes, en su mayoría extranjeros", además de destacar el incremento del número de empresas que exportaron en 2014, que "ascendió a 6.200, un 30 por ciento más de las que lo hacían en 2009".
En esta línea, ha subrayado que una de las premisas de la Xunta es "seguir ampliando los objetivos del Plan Integral de Turismo".
Ha aludido así a la aprobación, el pasado mes de febrero, de una estrategia de internacionalización de la empresa gallega, que marca para 2020 objetivos de incremento tanto en el volumen de exportaciones como en el número de empresas exportadoras.
En este contexto, ha valorado como esencial el apoyo a 'Xantar', ya que según expuso el vicepresidente es "una herramienta imprescindible" para alcanzar esos objetivos turísticos y de externalización.
"Xantar proyecta internacionalmente nuestra gastronomía, tanto para lograr compradores en los mercados globales como para lograr visitantes que quieran vivir la experiencia de degustar nuestros productos en su ambiente natural", ha abundado.
Dentro de estas estrategias, ha señalado el interés de la Xunta "por la profesionalización de los trabajadores del sector hostelero y la relevancia que se da este año a la dieta saludable, en un momento en que desde la Consellería de Sanidad se está ejecutando un plan específico para combatir la obesidad infantil".
Además de España, otros nueve países estarán presentes en el evento, Portugal, Costa Rica, México, Argentina, Francia, Perú, Cuba, Ecuador y Paraguay, lo que sitúa a este evento como "feria comercial internacional", un sello otorgado por la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Economía y Competitividad, y que lo convierte en una de las cinco citas internacionales de turismo celebradas en España y la única especializada en gastronomía, ha apuntado el delegado de la Xunta.
Entre las actividades, el recinto ferial acogerá el décimo encuentro ibérico sobre 'Dieta e Saúde' que incluirá tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina además de catas comentadas y degustaciones o aulas gastronómicas, así como exhibiciones de cocina en directo y showcookings.
Además, esta tarde, el secretario general da Emigración, Antonio Rodríguez Miranda, presidirá el acto de homenaje a dos restaurantes gallegos reconocidos este año con la Estrella Michelín, y a dos cocineros de Costa Rica, país invitado este año en el Salón Internacional de Gastronomía e Turismo 2015 'Xantar'.
